パンチェッタの旨味をしっかり出したトマトソースに、シャキッとした食感が爽やかなアスパラガスを合わせました。オーソドックスなトマトソースパスタは、間違いない美味しさです。黒胡椒をピリッと効かせるのがワンポイント。使用するパスタは細めのロングパスタ、乾麺がおすすめです。
海老とアスパラガスを使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- アスパラガス：２〜３本
- パンチェッタ：３０g
- トマト缶：２００g
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- 塩・黒胡椒
作り方
- アスパラガスは硬い皮を剥いて一口大にカット、パンチェッタは薄切りに、ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとパンチェッタ、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- パンチェッタがカリッとしてきたら、アスパラガスを加えて炒め合わせる。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶を加えて煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。お皿に盛り付け、胡椒とパルミジャーノを散らす。
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