ブロッコリーのトマトソースパスタ・からし風味

下茹でしたブロッコリーを具材に、アンチョビで旨みを加えたトマトソースのパスタです。アクセントに、ツンとした香りの和がらしを加えています。ブロッコリーのグリーンな香りにピッタリマッチ。春らしい味わいです。

春におすすめのパスタレシピのまとめはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• トマト缶：２００g
• ブロッコリー：１／４株程度
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• オリーブオイル：大さじ２〜3
• アンチョビ：１切れ
• 塩：適量
• 和がらし：大さじ１

作り方

1. ニンニクはみじん切り、ブロッコリーは一口大にカットする。
2. ブロッコリーはパスタの茹で汁で１分ほど下茹でし、取り出しておく。
3. フライパンにオリーブオイルと唐辛子、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
4. ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビを加えて炒める。
5. トマト缶を加え、５分ほど煮詰める。
6. 茹で上がったパスタと和がらし、ブロッコリーを加えて混ぜる。
7. お皿に盛り付けて完成。

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