ジメジメした梅雨が明ければ夏まっさかり。
パスタを茹でるのも嫌になるほど暑い日は、キリッと冷やした冷製パスタで乗り切りましょう！
トマトとモッツァレラチーズの冷製パスタ
トマトとチーズ、バジルは王道の組み合わせ。ビネガーで少し酸味を効かせたソースに具材を軽くマリネし、しっかり冷やしました。
生ハムやライムなどの柑橘、シーフードなど加えても美味しそうですね。
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桃と生ハムの冷製パスタ
パスタに果物？と思うかもしれませんが、すっきりとした甘味と酸味は生ハムにぴったり。香り付けにバジルを効かせてあげましょう。
桃を見かけたらぜひ一度トライしてみてください。
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ナスの冷製パスタ
ナスをペースト状にしてハーブ類と和えたシンプルなソース。バジルとタイム、レモンの香りがちょっぴりエスニックな味わいです。
ナスは夏が旬の野菜ですので、季節感もバッチリです！
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ウニの冷製パスタ
こちらはちょっと贅沢なウニのパスタ。熱を加えない分、ウニの香りが損なわれずに美味しいまま味わえます。
ソースのベースに卵黄を使用、レモンで酸味をプラスしています。
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冷製レモンクリームパスタ
軽く煮詰めたクリームにレモン果汁をプラス。レモンとイタリアンパセリ、オリーブオイルの香りが南イタリアの青空を思わせるような爽快な一皿です。
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冷製アラビアータ
夏には辛いものも食べたくなりますよね！そんなときにはひんやり食べやすいけれど、グッと辛味のきいた刺激的なこちらの一皿。
トマトソースは前の晩に作って冷ましておくと、味が馴染んでより美味しくなりますよ。
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冷製たらこパスタ
たらこパスタはバターを使うことが多いですが、冷製仕立ての場合はさっぱりオリーブオイルで。レモンやスダチ、ライムなど柑橘系で甘酸っぱさを演出してみてください！
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