ピーマンのガーリック柚子胡椒ペペロンチーノ

アンチョビを加えたオイルベースのソースに、ピーマンと柚子胡椒を合わせました。

柚子の香りとピーマンのほろ苦さが相性ばっちりです。

ニンニクはガーリックチップにして、パンチのある香りに。

材料

• パスタ：１３０g
• ピーマン：２個
• ニンニク：１〜２片
• 唐辛子：１本
• 柚子胡椒：小さじ１
• アンチョビ：１切れ
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩・胡椒：適量

作り方

1. ニンニクはスライス、ピーマンは千切りにしておく。
2. フライパンにオリーブオイルと唐辛子、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクは色づいてきたらお皿などに取り出しておく。
4. アンチョビとピーマン、柚子胡椒を加えてざっと炒める。
5. 茹で上がったパスタと塩・胡椒を加えてよく混ぜる。
6. お皿に盛り付け、ニンニクを振りかける。

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