季節のパスタレシピ・９月

暑い夏が終わり、涼しい風を感じられるようになる９月。実りの秋・食欲の秋とも言われるように、日本の秋は美味しい食材がたくさん出てくる時期です。季節の変わり目に体調を崩さないよう、美味しいパスタを作ってしっかりと栄養をとりましょう。

カチャトーラ

イタリア語で「猟師風」という意味のトマトソースパスタ。鶏肉とオリーブの旨味にケイパーのアクセントが、赤ワインを加えたコクのあるトマトソースとよく合います。濃厚目なソースですので、ちょっぴり涼しくなってくる秋〜冬に食べたい一皿。秋の山の恵みを感じながら作ってみてください。

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夏野菜のイメージがあるズッキーニですが、９月も美味しく食べられます。ペペロンチーノベースでズッキーニと生ハムを炒め、白ワインやハーブで香りづけしています。生ハムの塩分にズッキーニの甘みが美味しい一皿、夏の名残を感じてみてください。

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トラパネーゼはニンニクやトマト、アーモンドを使ったシチリアのソース。今回はアボカドをディップ状にして、ニンニクとトマト、ハーブやバルサミコと合わせてソースにしてみました。アボカドの濃厚な味わいと爽やかな香りが涼しい秋にぴったりです。

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秋になったら食べたい魚の鮭を、トウモロコシと合わせてクリームパスタにしました。夏の名残のトウモロコシの甘さに、鮭の旨味がよく合います。濃厚でとろりとした味わいを楽しんでみてください。

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秋の味覚といえばキノコですが、中でもしめじは「香り松茸・味しめじ」と呼ばれる旨味の強いキノコ。ベーコンと合わせて、濃厚なクリーム仕立てでどうぞ。

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今回は９月のおすすめパスタをご紹介しました。

季節の変化を感じながら、パスタ料理を楽しんでみてくださいね！