鮭の切り身とトウモロコシを炒め合わせ、濃厚なクリームパスタに仕立てました。鮭とトウモロコシ、乳製品の相性は言うまでもなくバッチリ！白胡麻の香ばしさが嬉しいアクセントです。合わせるパスタは、少し食べごたえのあるリングイネやフェットチーネなどがおすすめです。
鮭と柚子胡椒を合わせたペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 鮭：８０g（１切れ）
- トウモロコシ：１／３本
- 生クリーム：１００cc
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- 白胡麻：適量
- 塩・白胡椒：適量
- 白ワイン：少々
- パルミジャーノ：大さじ１〜２
作り方
- 鮭は一口大にカット、トウモロコシは鞘から実を外しておく。
- フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、鮭とトウモロコシを加えて炒め合わせる。
- 全体に火が通ったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 生クリームと塩・胡椒、白胡麻を加えてとろりとするまで煮る。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノと白胡麻をふりかける。
