イタリア語で「チーズと胡椒」。チーズの濃厚な旨味と胡椒の香りを楽しむ、シンプルなパスタです。
パスタの茹で汁とチーズを練るようにしてドロリとしたソース状に仕上げることも多いですが、今回のレシピではチーズはあとがけでさらっと目の仕立てです。
アクセントに、すりおろした生のニンニクでパンチを効かせています。
材料
- パスタ：１３０g
- パルミジャーノ：大さじ３〜５（お好みの量でどうぞ）
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- ニンニク：１片
- 塩・黒胡椒：適量
作り方
- ボウルにオリーブオイルとすりおろしたニンニク、胡椒、パルミジャーノ大さじ１〜２を加えて混ぜておく。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。塩で調味する。
- お皿に盛り付け、胡椒とパルミジャーノをかける。
