カチョエペペ　チーズと胡椒のパスタ

イタリア語で「チーズと胡椒」。チーズの濃厚な旨味と胡椒の香りを楽しむ、シンプルなパスタです。

パスタの茹で汁とチーズを練るようにしてドロリとしたソース状に仕上げることも多いですが、今回のレシピではチーズはあとがけでさらっと目の仕立てです。

アクセントに、すりおろした生のニンニクでパンチを効かせています。

材料

• パスタ：１３０g
• パルミジャーノ：大さじ３〜５（お好みの量でどうぞ）
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• ニンニク：１片
• 塩・黒胡椒：適量

作り方

1. ボウルにオリーブオイルとすりおろしたニンニク、胡椒、パルミジャーノ大さじ１〜２を加えて混ぜておく。
2. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。塩で調味する。
3. お皿に盛り付け、胡椒とパルミジャーノをかける。

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