ライム果汁をクリームと合わせて、濃厚かつ爽やかに仕立てました。レモンと比べて酸味が柔らかで甘味と独特の香りがあり、よりクリームとよく合います。今回はショウガを加えてスッとした香りのアクセントをプラスしてみました。加熱しすぎると香りが飛んで苦味が出るので、ライムを加えるのは最後にしましょう。
ハーブは今回バジルを使っていますが、イタリアンパセリやセージ、ローズマリーなどお好みのものを使ってみてください。
レモンクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- ライム：１／２個
- 生クリーム：２００cc
- ショウガ：少々
- パルミジャーノ：適量
- バジルなどハーブ：適量
- オリーブオイル：適量
- 塩・白胡椒：適量
作り方
- ショウガを千切りにしてフライパンに加え、生クリームを加えて加熱する。
- 少しとろっとするまで煮詰めたら、塩・胡椒で調味する。
- 茹で上がったパスタとちぎったバジル、パルミジャーノを加えて混ぜる。
- 火を止めて、ライムの果汁を加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノとバジルを散らし、オリーブオイルを回しかけて完成。
