クリームパスタは、生ハムやスモークサーモンで香りと旨味をプラスするのがポイント、今回はスモークサーモンを使ったパスタです。香り付けに使う胡椒は、黒胡椒ではなく少し爽やかでクッキリした香りの白胡椒を使いました。
玉ねぎを入れて甘味とコクを出すレシピもありますが、こちらのレシピではシンプルにクリームだけで仕上げました。ソースをどれくらい煮詰めるかはお好みですが、少しとろりとするくらいにとどめるのがおすすめです。
クリームパスタを作るコツについてはこちらの記事をご覧ください。
材料
- パスタ：８０g
- 生クリーム：１００cc
- スモークサーモン：１０〜２０g
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- 塩・白胡椒：適量
作り方
- スモークサーモンは千切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを加えて加熱し、スモークサーモンを加えて軽く炒める。
- 生クリーム、白胡椒をフライパンに加えて、とろりとするまで軽く煮詰める。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えて混ぜる。塩で調味する。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノをかける。
コメント
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[…] 生クリームをあまり煮詰めない、さっぱり目のクリームパスタのレシピもありますので、ぜひお試しください。 […]
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