ペペロンチーノベースで生ハムを炒め、サワークリームと合わせたソースです。生クリームと比べてほんのりと酸味があり、爽やかなソースに仕上がります。生ハムは半量を炒めて旨み・塩味をソースに溶かし、残りはフレッシュなまま香りや食感を残すのがポイントです。
サワークリームを使ったパスタレシピのまとめはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 生ハム：３０g
- サワークリーム：５０g
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、生ハムは半分を小さめにカットしておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、生ハム半量を加えて炒め合わせる。
- パスタの茹で汁を加えて火を止めておく。
- 茹で上がったパスタとサワークリーム、イタリアンパセリを加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、残りの生ハムとイタリアンパセリを散らして完成。
