とってもジャンキー、でも一番美味しいペペロンチーノ。ニンニクはスライスとみじん切りでガッツリ香りを効かせ、バターとパルミジャーノでコクと旨味もプラス。お酒の〆や小腹が空いた時にもピッタリです。細めのスパゲティでどうぞ。
チーズとオイルを混ぜるだけの超簡単パスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- ニンニク：２〜３片
- オリーブオイル：大さじ２
- バター：１かけ
- 醤油：小さじ１
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- パンチェッタ（ベーコン）：２０g
- 唐辛子：１本
- 塩・黒胡椒：適量
作り方
- ニンニクは半分をスライスに、残りをみじん切りにしておく。
- パンチェッタは細切りにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクスライス、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたら、別のお皿などに取り出しておく。
- みじん切りのニンニクとパンチェッタを加え、さらに炒める。
- パンチェッタに火が通ってきたら、パスタの茹で汁少々を加えて火を止めておく。
- 茹で上がったパスタとバター、醤油、黒胡椒、パルミジャーノを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、ニンニクスライスとパルミジャーノをふりかける。
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