キャベツと玉ねぎを主役にしたスープにパスタを加えたもの。パンチェッタとコンソメで旨味と塩分を加えて、とろりと煮えた野菜とパスタを楽しみます。ミネストローネのようなものなので、使用する野菜は季節によって色々変えても美味しいです。少し多めに作り、余った分は冷蔵庫で保存、次の日の朝ごはんなどにしても良いと思います。パスタはショートパスタを使ってください、何種類か混ぜるのもGOOD！
ミネストローネの作り方はこちらからどうぞ。
材料（２食分）
- パスタ：１３０g
- キャベツ：１／４玉
- 玉ねぎ：１／４個
- パンチェッタ：２０g
- ニンニク：１片
- コンソメ：１個
- ローリエ：１枚
- 塩・胡椒：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- パルミジャーノ：適量
作り方
- キャベツは千切りに、パンチェッタは短冊に、玉ねぎはスライスにする。ニンニクは包丁の腹で潰す。
- 鍋にオリーブオイルとニンニク、パンチェッタを加えて弱火で加熱する。
- パンチェッタに火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらキャベツを加えてさらに炒める。
- キャベツに火が通ったらひたひたになるまで水を加え、コンソメ、ローリエ、塩・胡椒を加えて加熱する。沸騰したらパスタを加え、様子を見ながら２０分ほど煮込む。
- お皿に盛り付け、胡椒とパルミジャーノをトッピングする。
- 余った分は冷蔵庫で保存して次の日にどうぞ。
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