湯むきトマトのペペロンチーノ

ペペロンチーノベースに、湯むきしたトマトとパルミジャーノ、バジルを加えたソース。加熱したトマトソースでは味わえないフレッシュ感が楽しめる一皿です。

暑い時期におすすめのパスタ料理はこちらにまとめています。

材料

• パスタ：８０g
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• ミニトマト：５〜６個
• アンチョビペースト：少々
• パルミジャーノ：適量
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• バジル：適量
• 塩・胡椒：適量

作り方

1. ミニトマトは湯むきして一口大にカットしておく。
2. ニンニクはスライスにする。
3. 冷たいフライパンにニンニクと唐辛子を加え、弱火で加熱する。
4. ニンニクが色づいたらアンチョビペーストを加えて少し炒め、茹で汁を加えて加熱を止めておく。
5. 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、トマトとバジルを加えて混ぜる。お皿に盛り付けて完成。

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