ペペロンチーノベースに、湯むきしたトマトとパルミジャーノ、バジルを加えたソース。加熱したトマトソースでは味わえないフレッシュ感が楽しめる一皿です。
暑い時期におすすめのパスタ料理はこちらにまとめています。
材料
- パスタ：８０g
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- ミニトマト：５〜６個
- アンチョビペースト：少々
- パルミジャーノ：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- バジル：適量
- 塩・胡椒：適量
作り方
- ミニトマトは湯むきして一口大にカットしておく。
- ニンニクはスライスにする。
- 冷たいフライパンにニンニクと唐辛子を加え、弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたらアンチョビペーストを加えて少し炒め、茹で汁を加えて加熱を止めておく。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、トマトとバジルを加えて混ぜる。お皿に盛り付けて完成。
