湯むきトマトのペペロンチーノ
夏野菜のパスタ

湯むきトマトのペペロンチーノ

ペペロンチーノに、湯むきしたトマトとパルミジャーノ、バジルをプラス。

トマトソースでは味わえないフレッシュ感が楽しめます。

材料

  • パスタ:130g
  • ニンニク:1〜2片
  • 鷹の爪:1本
  • ミニトマト:5〜6個
  • アンチョビ:1きれ
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • バジル:適量
  • 塩:適量

作り方

  1. ミニトマトは湯むきして一口大にカットしておく。
  2. ニンニクはスライスにする。
  3. 冷たいフライパンにニンニクと鷹の爪を加え、弱火で加熱する。
  4. ニンニクが色づいたらアンチョビを加えて少し炒め、茹で汁を加えて加熱を止めておく。
  5. 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、トマトとバジルを加えてよく混ぜる。塩で調味する。

湯むきトマトのペペロンチーノ