夏が旬の緑野菜、ししとうを使った和風のペペロンチーノ。ペペロンチーノベースに味付けはレモンと麺つゆだけでシンプルに仕立てています。ししとうのシャキッとした食感に、レモンの爽やかさが夏らしく美味しい一皿、下処理も調理もお手軽簡単に作れます。お好みで、鰹節をかけたりシラスなどプラスしても美味しそうです。使用するパスタは、表面がツルツルのテフロンダイス、Barillaなどのスパゲティがおすすめです。
海老とししとうを使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- ししとう：５〜６本
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩：適量
- 麺つゆ：２倍・大さじ１
- レモン：１／４個
作り方
- ししとうはヘタをとって縦半分にカット、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、ししとうと麺つゆを加えて炒め合わせる。
- 茹で上がったパスタとレモンの絞り汁を加えてよく混ぜる。塩で調味する。
- お皿に盛り付ける。
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