「投稿者: pyn6526」の記事一覧

火を使いたくない暑い日にもぴったり。ウニとツナ缶で作る、ひんやり贅沢な冷製パスタをご紹介します。 ウ…

スペインの南東部の町ムルシアで作られる、トマトをベースにしたサラダがムルシア風サラダ。今日はこれを…

コラトゥーラはイタリアの魚醤。カタクチイワシを塩漬けにして発酵させたもののエキスで、アマルフィ海岸…

煮詰めたクリームを冷やし、レモンの風味と酸味をプラスしたレシピ。爽やかな香りもありながらクリームの…

六本木の老舗イタリアン「Chianti」が生み出した有名なレシピ。ジェノバ風ペスト（いわゆるジェノベーゼ）…

ヤングコーンは大きくなる前のスイートコーンを収穫したもの。シャキっとした食感と甘さが美味しいヤング…

子供の頃、アラビアータというのはアラビア半島のアラビアが語源だと思っていた。 シルクロード帰りのよく…

ペペロンチーノベースに、海老とズッキーニを炒め合わせたレシピです。海老のプリプリにズッキーニのザク…

御者は牛や馬を引く業者。フィレンツェ発祥の料理で、「御者が寒い冬に体を温めるために作った」「御者が…

パスタ・グリーチャ（単にグリーチャとも呼ばれる）は、日本ではあまり馴染みのないパスタ料理だが、 パス…