「未分類」の記事一覧

チーズを溶かし込んだクリームソースに、仕上げにグレープフルーツとバジルをプラス。 クリームベースなが…

生牡蠣と春キャベツをガーリックでソテー、白ワインで爽やかな香りをつけ、仕上げにバターでコクと風味を…

焼き目をつけた鶏肉とシャキッとした筍をクリームで合わせた、春らしい贅沢なパスタ。筍は市販の水煮を使…

春が旬のホワイトアスパラガスを下茹でしてクリーム仕立てに。シャキッとした食感に、卵とチーズのコクが…

大きめにカットした椎茸と九条ネギをガーリックオイル、醤油で炒め合わせました。 山椒と鰹節も少々加え、…

鮮やかなオレンジ色と濃厚な旨みが魅力のフランス産チーズ「ミモレット」。その個性的な味わいをシンプル…

アスパラガスとベーコンを使ったレモンクリームパスタ。アスパラガスの爽やかな香りとレモンの酸味ですっ…

シチリアのトラパニの伝統的なソース。 イタリア南部ではアーモンドの木が白い花を咲かせる景色がみられる…

ウニの香りと味わいを楽しむためのちょっと贅沢な一皿。余計なスパイスやハーブは加えず、シンプルかつ濃…

イタリア北部のヴェネト州の伝統料理。本当はビーゴリという太めのパスタを使いますが、今回は手元にない…