パプリカとツナのパスタ

夏が旬のパプリカとツナ缶を合わせてペースト状のソースに。パプリカの香りとフレッシュな甘味にツナがよく合います。野菜の旨みがじっくり味わえる一皿です。お好みでアンチョビなど加えてみても美味しいと思います。

夏野菜を使ったパスタレシピの一覧はこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：１３０g
• パプリカ：１〜２個
• ツナ缶：１缶
• ニンニク：１片
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• マヨネーズ：大さじ１〜２
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• 塩・白胡椒：適量
• イタリアンパセリ：適量

作り方

1. パプリカは種を取ってスライスに、ニンニクは包丁の腹で潰す。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら、パプリカを加えて塩を振り、炒める。トッピング用に少し取り分けておく。
4. パプリカに火が通ったら、ツナ缶、マヨネーズと一緒にミキサーにかけてソースにする。
5. ソースをフライパンに戻して温める。
6. 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
7. お皿に盛り付け、取り分けておいたパプリカ、イタリアンパセリ、パルミジャーノをトッピングする。

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