夏は贅沢すっきりと！カニ缶と和風出汁の冷製パスタ

鰹節と昆布できちんととった和風出汁を冷やし、カニ缶と合わせて冷製パスタにしました。キリッと冷やすことで、出汁の旨味と香りがバッチリ楽しめます。オリーブオイルとレモンでイタリアンの風味も忘れずにプラス。

カニ缶とすだちを使ったパスタレシピはこちらからどうぞ。

蟹とすだちのパスタ

材料

• パスタ：９０g
• カニ缶：１缶
• カラスミ（あれば）：適量
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• レモン：１／４個
• 和風出汁：１５０cc分（作り方は後述）

作り方

1. 和風出汁を作る。水１２０ccと日本酒３０ccに、鰹節と昆布を加えて沸騰させる。（代わりに市販の出汁パックなどでOK）
2. ５分ほど煮出したら、醤油少々を加えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 冷やした出汁とレモンの搾り汁、オリーブオイルをボウルに加える。
4. 茹で上がったパスタを冷水で冷やし、キッチンペーパーなどで水気をよく切る。
5. パスタをボウルに加えてよく混ぜる。
6. 出汁と一緒にお皿に盛り付け、カニ缶とカラスミを添えて完成。