サワークリームを使ったパスタレシピまとめ

クリームパスタには生クリームや牛乳を使うことが多いですが、パスタ料理にサワークリームを使ったことはあまりないのではないでしょうか？

　

そこまでメジャーな食材ではないかもしれないサワークリームですが、実は生クリームや牛乳にはない魅力を持った食材です。今回はサワークリームを活用したパスタ料理をいくつかご紹介していきますので、気になった方はぜひ試してみてくださいね！

　

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サワークリームとは

そもそもサワークリームとは、生クリームを乳酸菌で発酵させたもので、独特の酸っぱさがあるのはそのためです。同じく乳酸菌発酵の食べ物にヨーグルトがありますが、ヨーグルトは生クリームではなく牛乳を発酵させたもの。牛乳より生クリームの方が脂肪分が多いため、サワークリームの方がよりコクがある味わいになっています。

　

ロシアや東欧で生まれた、と言う説があり、ロシア料理のボルシチやビーフストロガノフなどにもよく用いられます。また、メキシカン料理にも必要不可欠な調味料ということで、ヨーロッパやアメリカを中心に、広く世界で使われている調味料ですね。

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スモークサーモンとサワークリームのパスタ

ほんのり酸味のあるサワークリームは、スモークサーモンとの相性が抜群！炒めたスモークサーモンと合わせて濃厚で旨みの強いソースに仕上げています。

　

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ツナ缶とサワークリームのパスタ

ツナ缶を使ったお手軽なパスタ料理。程よい酸味とコクが、ツナの旨み・玉ねぎの食感とよくマッチして贅沢な味わいに。幅広麺のフェットチーネやショートパスタがよく合います。

　

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たらことサワークリームのパスタ

たらこパスタにはバターを使ったり、生クリームでクリームソース仕立てにすることも多いですが、同じ乳製品ということでサワークリームで作っても美味しいです。ほんのりとした酸味がすっきりとした味わい、オリーブのアクセントが食欲をそそります。

　

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サワークリームとナッツのパスタ

ナッツとサワークリームも相性が良い食材。ナッツの香ばしさとコクがサワークリームの酸味にピッタリです。ソースのベースはパンチェッタとバター、仕上げにピンクペッパーを散らして、少し甘い香りと彩りを添えました。

　

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生ハムとサワークリームのパスタ

旨みの強い生ハムにサワークリームと合わせたソースです。生クリームと比べてほんのりと酸味があり、旨みとコクがありながらも爽やかなソースに仕上がります。

　

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いかがだったでしょうか？

いつものレパートリーに、ちょっと変化を与えてくれるサワークリーム。

ぜひ活用してみてくださいね！