下茹でしたそら豆とブロッコリーをクリーム仕立てに。スパイスとハーブで香りよく、春の味わいが堪能できる一皿です。ロングパスタでも美味しいと思いますが、ごろっとした具材にはショートパスタがおすすめです。今回は板状のショートパスタ、ラザニァッチェ（lazagnacce）を使ってみました。
春におすすめのパスタレシピはこちらにまとめています。
材料
- パスタ：８０g
- そら豆：５〜１０個
- ブロッコリー：１／２房
- ベーコン：２０g
- ニンニク：１片
- パルミジャーノ：適量
- レモン：１／４個
- 生クリーム：２００c c
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- アーモンド：少々
- 塩・ピンクペッパー：適量
- お好みのハーブ
作り方
- そら豆は皮に切れ目を入れ、ブロッコリーは１口大に切り分け、パスタの茹で汁で１分程度下茹でしておく。
- 玉ねぎはスライスに、ニンニクは包丁の腹で潰し、ベーコンは細切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイルとベーコン、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ベーコンがカリッとしてきたら、ブロッコリーとそら豆も加えて炒め合わせる。
- 生クリームを加え、とろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、レモンを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、アーモンド・ハーブ類・ピンクペッパーを散らして完成。
