そら豆とブロッコリーのクリームパスタ

下茹でしたそら豆とブロッコリーをクリーム仕立てに。スパイスとハーブで香りよく、春の味わいが堪能できる一皿です。ロングパスタでも美味しいと思いますが、ごろっとした具材にはショートパスタがおすすめです。今回は板状のショートパスタ、ラザニァッチェ（lazagnacce）を使ってみました。

春におすすめのパスタレシピはこちらにまとめています。

材料

• パスタ：８０g
• そら豆：５〜１０個
• ブロッコリー：１／２房
• ベーコン：２０g
• ニンニク：１片
• パルミジャーノ：適量
• レモン：１／４個
• 生クリーム：２００c c
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• アーモンド：少々
• 塩・ピンクペッパー：適量
• お好みのハーブ

作り方

1. そら豆は皮に切れ目を入れ、ブロッコリーは１口大に切り分け、パスタの茹で汁で１分程度下茹でしておく。
2. 玉ねぎはスライスに、ニンニクは包丁の腹で潰し、ベーコンは細切りにしておく。
3. フライパンにオリーブオイルとベーコン、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
4. ベーコンがカリッとしてきたら、ブロッコリーとそら豆も加えて炒め合わせる。
5. 生クリームを加え、とろりとするまで煮詰める。
6. 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、レモンを加え、よく混ぜる。
7. お皿に盛り付け、アーモンド・ハーブ類・ピンクペッパーを散らして完成。

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