たらこスパゲティ・パスタの自由帖風

このサイトでは多くのレシピを扱っていますが、正直このたらこスパゲティが一番美味しいかもしれません。「パスタの自由帖」のたらこスパゲティのポイントはレモンとバジルです。ベースのたらことバターだけでは濃厚すぎて少し鈍重な味わいになりがちですが、レモンの酸味とバジルの爽やかな香りで、飽きのこない味に仕上げることができます。パスタはしっかり目に茹でたほうが良い、というレシピもありますが、こちらのレシピではアルデンテであげるのがおすすめです。

たらこを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• たらこ：１本
• レモン：１／４個
• バジル：適量
• 胡椒：少々
• バター：大さじ１
• オリーブオイル：大さじ１

作り方

1. たらこは皮から卵を外しておく。バジルは刻む。
2. ボウルにたらことバター、オリーブオイル、胡椒を加えて優しく混ぜる。
3. レモンの絞り汁とバジルを加えてさらに和える。
4. 茹で上がったパスタの水気をよく切り、ボウルに加えてよく混ぜる。水分が足りない場合は茹で汁で調整する。
5. お皿に盛り付け、バジルを添える。

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