ちょっと贅沢したい日。でも手間はかけたくない。
そんなときにぴったりなのが、市販のカニ缶を使ったペペロンチーノです。
缶詰とは思えない本格的な旨味、そしてオイルとにんにくで仕上げるシンプルな味わい。
時間をかけずに“ごちそう感”を出せる、おすすめのレシピをご紹介します。
缶詰とはいえ、蟹の味がギュッと詰まった蟹缶を使えば、旨みたっぷり食べごたえのあるソースが出来上がります。彩りのハーブはシンプルにパセリなどがおすすめ。今回はちょっぴり和風に貝割れ大根を使っています。使用するパスタは、オーソドックスな乾麺のスパゲティがおすすめです。
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蟹と出汁を使った冷製パスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 蟹のほぐし身缶詰：１缶
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- アンチョビペースト：少々
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- お好みのハーブ：適量
作り方
STEP1
下準備
ニンニクはみじん切りにする。
STEP2
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
香りが出てきたら、アンチョビペーストと蟹の缶詰を汁ごといれて炒め合わせる。
白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
STEP3
パスタと和えて完成
茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、ハーブを添えて完成。
ポイント
- 蟹缶は、汁ごと使うことで蟹の旨みがたっぷり味わえます。
- アンチョビペーストでさらに旨みをアップ。もしなければ、麺つゆなど加えて和風に仕上げるのもOKです。
- 白ワインで臭みを消し、爽やかな香りをプラスするのもポイントです。
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まとめ
カニ缶ひとつで、ここまで贅沢なペペロンチーノが作れるとは…と驚くはず。
シンプルだけど旨味たっぷりな一皿、ぜひお試しください。
