ベーコンの旨味をつけたソースでアスパラガスを炒め合わせたパスタ料理。アクセントに加えたトマトと香り付けのタイム、白ワインで春らしく爽やかに食べられる軽やかな一皿です。
アスパラガスを使ったレシピはこちらにまとめています。
材料
- パスタ：８０g
- アスパラガス：３〜５本
- ベーコン：２０g
- ミニトマト：３〜５個
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 唐辛子：１本
- 塩・黒胡椒：適量
- タイム：適量
- 白ワイン：少々
- パルミジャーノ：適量
作り方
- アスパラガスは下の方の皮を剥き、薄いスライスにしておく。
- ミニトマトは半分にカットし、ニンニクは包丁の腹で潰しておく。ベーコンは短冊にカットする。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクとベーコン、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ベーコンは焼けたら取り出しておく。アスパラガスを加えて軽く塩を振ってさらに炒め、アスパラガスに火がとおったらミニトマト、タイム、胡椒を加えて軽く炒め合わせる。
- 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、ベーコンとパルミジャーノ、黒胡椒をトッピングして完成。
