暖かい日が増え、新緑が気持ちの良い５月は、緑色の野菜をはじめとする春の食材が美味しい季節です。今回も、５月におすすめのパスタレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
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アスパラガスのレモンクリームパスタ
春の野菜といえば、緑色が鮮やかなアスパラガス。アスパラガスの爽やかな香りとレモンの酸味に、クリームのコクが美味しい、春らしい一皿です。
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鶏肉とゴボウのラグービアンコ
鶏肉とゴボウ、玉ねぎを軽めに煮込んだ白いラグーソース。春は新ゴボウや新玉ねぎが旬の時期、野菜の甘みに鶏肉の旨みをあっさりした煮込みのソースで味わえます。ボロネーゼのようなトマトを使ったラグーも美味しいですが、こちらのようなビアンコ仕立てのラグーも美味しいですよ。
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スナップエンドウとベーコンのパスタ
ほんのり甘くてシャキシャキした食感のスナップエンドウも春らしい食材。ベーコンの塩味・旨みと合わせてバターベースのソースで仕上げています。レモンの酸味と香りで軽やかに春らしい仕立てです。
そら豆とブロッコリーのクリームパスタ
そら豆も春の印象的な食材です。２つの緑野菜をクリームベースでまとめ、ローズマリーやタイム、ピンクペッパー、アーモンドなどで香りよく仕上げた一皿です。ショートパスタ仕立てで、それぞれの食材の食感も楽しく味わえます。
ペペロンチーノ
基本のペペロンチーノです。5月の晴れた日には、すっきりシンプルなペペロンチーノを作ってみてはいかがでしょうか？レモンやハーブを加えることで、爽やかな風味で食べられます。
