大根おろしの冷製パスタ
冬野菜のパスタ冷製パスタ根菜のパスタ

大根おろしの冷製パスタ

おろし蕎麦をちょっとだけパスタ風にアレンジしたもの。キリッと冷たく爽やかな味わいが清々しい一皿です。

夏にツルツルと食べても良いですし、大根の旬の冬でも美味しく楽しめます。

なお、今回は蕎麦粉が入った蕎麦パスタを使ってみました。

材料

  • パスタ:100g
  • 大根:30g
  • コラトゥーラもしくは醤油:大さじ1
  • 塩:適量
  • レモン:1/4
  • オリーブオイル:大さじ2〜3

作り方

  1. 大根はおろして冷蔵庫で冷やしておく。水気はお好みで取り除く。
  2. ボウルに大根おろしとその他の材料を加えて混ぜておく。
  3. 茹で上がったパスタを冷水で冷やし、水気をよく切ってボウルに加えて混ぜる。
  4. お皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかける。
大根おろしの冷製パスタ
大根おろしの冷製パスタ
大根おろしの冷製パスタ