おろし蕎麦をちょっとだけパスタ風にアレンジしたもの。キリッと冷たく爽やかな味わいが清々しい一皿です。
夏にツルツルと食べても良いですし、大根の旬の冬でも美味しく楽しめます。
なお、今回は蕎麦粉が入った蕎麦パスタを使ってみました。
材料
- パスタ:100g
- 大根:30g
- コラトゥーラもしくは醤油:大さじ1
- 塩:適量
- レモン:1/4
- オリーブオイル:大さじ2〜3
作り方
- 大根はおろして冷蔵庫で冷やしておく。水気はお好みで取り除く。
- ボウルに大根おろしとその他の材料を加えて混ぜておく。
- 茹で上がったパスタを冷水で冷やし、水気をよく切ってボウルに加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかける。
![大根おろしの冷製パスタ](http://pyn-pasta.com/wp-content/uploads/2023/01/大根おろしの冷製パスタ6-1024x1024.jpg)
![大根おろしの冷製パスタ](http://pyn-pasta.com/wp-content/uploads/2023/01/大根おろしの冷製パスタ3-e1672545571611-1024x768.jpg)
![大根おろしの冷製パスタ](http://pyn-pasta.com/wp-content/uploads/2023/01/大根おろしの冷製パスタ4-e1672545583248-1024x768.jpg)