オリーブと白ワイン、トマトの
ペンネ・アル・フォルノ

オリーブとニンニクで調味したペンネをオーブンで焼いた一皿。オーブンで焼くことにより、パン粉は香ばしく・トマトは甘味が出てきます。

白ワインの爽やかな香りとトマトの酸味・甘味がどこか南イタリアらしい味わいです。

材料

• パスタ：１３０g
• オリーブ：１０個
• トマト：中玉２個程度
• ニンニク：１片
• 白ワイン：８０cc
• パセリ：適量
• オリーブオイル：適量
• パン粉：適量
• パルミジャーノ：適量
• 塩・胡椒：適量

作り方

1. オリーブ、トマト、ニンニクはスライスにする。パセリはみじん切りにする。
2. 鍋などに白ワインとパセリ、ニンニク、オリーブ、塩・胡椒を加え、アルコールを飛ばして軽く煮詰める。
3. アルデンテに茹でたパスタを加え、全体を混ぜる。
4. オーブン皿に軽くオリーブオイルをひき、鍋の中身を加える。
5. その上にトマトを並べ、パン粉とパルミジャーノを振りかける。オリーブオイルを回しかける。
6. オーブンで焼く。２００度で２０分が目安ですが、機器によって調整してください。