肉を使ったパスタ

冬野菜のパスタ

鶏肉とネギの煮込みパスタ

鶏肉とネギを煮込んだスープにパスタを合わせた料理。鶏はほろほろに、ネギはとろとろになるまで煮込み、食材の旨みがこれでもかというほど溶け込んだスープをパスタが吸って最高の味わいに。少し時間はかかりますが、調理自体は煮込むだけなので意外とお手軽...
トマトソースのパスタ

ミートソーススパゲティ

ボロネーゼ、ではなく、ちょっぴりわんぱくなミートソーススパゲティのレシピです。ケチャップとウスターソース(なければ中濃ソースでも)の甘酸っぱさが味の決め手。もぐもぐ食べ進められる元気なパスタ料理です。今回はシンプルにローリエだけ使っています...
その他の肉類

ラム肉のトマト煮込みのクスクス

クスクスは中東や北アフリカで食べられる小さなパスタの一種。煮込んだソースと合わせて食べることが多いですが、今回はラム肉のトマト煮込みと合わせました。野菜類やハーブ・スパイスはお好みのものにアレンジしてみてください!羊肉が苦手な方は、鶏肉や豚...
トマトソースのパスタ

パプリカとひき肉のパスタ

パプリカとひき肉を炒め合わせて軽く煮込んだソースです。パプリカの甘い香りとひき肉の旨み、トマトの酸味が絶品。ひき肉を使うソースは、煮込むことで旨みがソース全体に溶け出します。できれば1時間でも冷蔵庫で寝かせると、味が良く馴染んでより美味しい...
キノコのパスタ

マッシュルームとひき肉のラグーパスタ

ラグーはフランス語で煮込みのこと。今回は小さくカットしたマッシュルームにひき肉を合わせて、軽めのラグーソースにしてみました。マッシュルームもひき肉も旨みの強い食材ですので、とても満足感のある一皿です。ラグーソースが少し多めにできたら、冷蔵庫...
夏野菜のパスタ

海老とベーコンのレモンバターパスタ

ベーコンの旨みを海老に纏わせ、レモンとバターでまとめました。旨みとコクがありながらもレモンですっきりとした口当たりが楽しめる一皿です。ベーコンは一度取り出して後からトッピングすることで、カリッとした食感と香ばしさが味わえます。使用するパスタ...
クリーム仕立てのパスタ

生ハムのトマトクリームパスタ

生ハムの旨みとトマトの酸味が美味しいクリームソースのパスタ料理。生ハムは、半量は炒めて香りと旨みをソースに溶かし込み、残りはそのままトッピングで食感やフレッシュな風味を活かします。使用するパスタは、濃厚なソースと相性の良い、太めのロングパス...
クリーム仕立てのパスタ

新玉ねぎとベーコンのクリームパスタ

春に甘さが増して柔らかくなる新玉ねぎと厚切りのベーコンを、クリームソースでまとめました。玉ねぎの自然な甘さにベーコンの旨みがよく合います。パセリはたっぷり入れて爽やかな香りを加えましょう。玉ねぎは炒めすぎると茶色くなって甘みが出過ぎるので、...
クリーム仕立てのパスタ

ひき肉のクリームパスタ

炒めたひき肉をクリームで軽く煮たソース。シンプルな食材の組み合わせですが、ひき肉の香ばしさと旨み、クリームのコクがびっくりするほど美味しい一皿。意外と重要なのはパセリで、たっぷり使って爽やかな香りをプラスしましょう。ひき肉の下味が全体の味を...
クリーム仕立てのパスタ

生ハムとサワークリームのパスタ

ペペロンチーノベースで生ハムを炒め、サワークリームと合わせたソースです。生クリームと比べてほんのりと酸味があり、爽やかなソースに仕上がります。生ハムは半量を炒めて旨み・塩味をソースに溶かし、残りはフレッシュなまま香りや食感を残すのがポイント...