クリーム仕立てのパスタ 海老とホタテのクリームパスタ
海老とホタテの貝柱を使ったクリームパスタ。魚介の旨みに濃厚なクリームソースがとっても贅沢な味わいです。通常クリームソースにニンニクはあまり使用しませんが、今回は魚介の臭みを取り良い香りをつけるため、加えています。使用するパスタは、濃厚なソー...
魚介類のパスタ
クリーム仕立てのパスタ 
蟹・海老のパスタ 蟹缶のペペロンチーノ
市販の蟹缶を使ったペペロンチーノ。缶詰とはいえ、蟹の味がギュッと詰まった蟹缶を使えば、旨みたっぷり食べごたえのあるソースが出来上がります。彩りのハーブはシンプルにパセリなどがおすすめ。今回はちょっぴり和風に貝割れ大根を使っています。使用する...
クリーム仕立てのパスタ 牡蠣とベーコンの醤油クリームパスタ
牡蠣とベーコンをクリームで合わせた濃厚なクリームソース。今回は醤油でちょっぴり和風仕立てにしてみました。とても旨みの強いソースで心も体も温まる、寒い時期に食べたいパスタ料理です。使用するパスタはペンネなどのショートパスタか、オーソドックスに...
たらこ・明太子のパスタ 明太王鯖のパスタ
「明太王鯖」は福岡にある有名な明太子やさん「ふくや」さんが発売している缶詰で、サバ缶に明太子を絡めたものがオイル漬けになっているものです。１缶９００円となかなか高級品ですが、サバと明太子の旨みにピリッとした辛さがとても美味しい缶詰です。 ...
魚のパスタ シラスのペペロンチーノ
シンプルなペペロンチーノに釜揚げのシラスをたっぷりトッピングしました。シラスの旨みがしっかり味わえる、シンプルながらとても美味しいパスタです。今回はアクセントに七味をプラスしてみました。使用するパスタは乾麺のスパゲティがおすすめです。 ...
冷製パスタ マグロの冷製パスタ・ケッカソース
ケッカソースはトマトやハーブを使ったイタリアのソース。パスタ以外の料理にも使われますが、今回はマグロと合わせて冷製パスタにしてみました。口当たりの爽やかで白ワインと一緒に楽しみたい一皿です。ソースの中身、ハーブの種類などはお好みでアレンジし...
キノコのパスタ 海老とマッシュルームのオイルパスタ
むき身の海老とマッシュルームを、ペペロンチーノベースのオイルパスタに。シンプルな味付けに、海老のぷりっとした食感、マッシュルームの香りがよく味わえます。旨味をプラスするため、お手元にあればアンチョビやコラトゥーラ（魚醤）を加えるとグッと美味...
トマトソースのパスタ ペスカトーレ・漁師風パスタ
ペスカトーレとはイタリア語で漁師という意味。漁師の人々が色々な魚介類をトマトソースでざっくり煮込んで作ったのが由来と言われています。由来のとおり、使う魚介類はなんでもOKですが、イカやタコ、貝類、海老などを使うとよく出汁が出て美味しいです。...
貝類のパスタ ツブ貝のパスタ
北海道や東北で取れるツブ貝をシンプルなペペロンチーノに仕立てました。コリコリした食感に貝の旨みが美味しいパスタです。コラトゥーラやアンチョビで旨味をプラス、白ワインとイタリアンパセリで爽やかな仕上げにしてあげるのがポイントです。ツブ貝は刺身...
夏野菜のパスタ アサリとパプリカのパスタ
アサリとパプリカを炒め合わせた、ちょっぴりスペイン風のパスタ。アサリの旨みとパプリカのフレッシュな香りがとっても美味しい一皿！アサリは生のものでもいいですが、水煮缶を使うとお手軽で良いですよ。ハーブは何を使っても良いですが、今回はディルを使...