キノコのパスタ 海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ
海老とたっぷりのキノコを使ったクリームソース。ゴルゴンゾーラの香り・旨みをアクセントに使ってみました。プリッとした海老の食感にキノコやチーズの旨みが秋らしいとてもリッチな味わいです。キノコはできれば色々な種類のものを使うと良いです、スーパー...
蟹・海老のパスタ
キノコのパスタ 
蟹・海老のパスタ 蟹とすだちのパスタ
蟹缶とすだちを使った、シンプルながら旨味の強いパスタ料理。パスタは早めにあげてソースを吸わせるように調理することで、蟹の旨みをしっかり染み込ませることができます。すだちの優しい酸味でさっぱりと美味しいソースです。蟹缶は、鯖缶や他の魚介類に変...
夏野菜のパスタ 海老とベーコンのレモンバターパスタ
ベーコンの旨みを海老に纏わせ、レモンとバターでまとめました。旨みとコクがありながらもレモンですっきりとした口当たりが楽しめる一皿です。ベーコンは一度取り出して後からトッピングすることで、カリッとした食感と香ばしさが味わえます。使用するパスタ...
蟹・海老のパスタ シーフードミックスの和風バターパスタ
シーフードミックスを具材に、和風に仕立てたパスタ料理。麺つゆと醤油は味の好みで使い分けてみてください。バターは加熱すると香りが飛びやすいので、仕上げに加えるのがポイントです。たらこを加えて絡めてみても美味しそうですね。 シーフードミック...
春野菜のパスタ 菜の花と海老のパスタ
海老と菜の花を使った、オイルベースのパスタ料理。プリッとした海老の食感に、ほろ苦い菜の花の香りがとてもよく合います。菜の花はパスタと一緒に少し煮込むように調理し、柔らかく仕上げるのがポイント。全体がよく馴染むように具材は小さめにカットします...
クリーム仕立てのパスタ 海老とホタテのクリームパスタ
海老とホタテの貝柱を使ったクリームパスタ。魚介の旨みに濃厚なクリームソースがとっても贅沢な味わいです。通常クリームソースにニンニクはあまり使用しませんが、今回は魚介の臭みを取り良い香りをつけるため、加えています。使用するパスタは、濃厚なソー...
蟹・海老のパスタ 蟹缶のペペロンチーノ
市販の蟹缶を使ったペペロンチーノ。缶詰とはいえ、蟹の味がギュッと詰まった蟹缶を使えば、旨みたっぷり食べごたえのあるソースが出来上がります。彩りのハーブはシンプルにパセリなどがおすすめ。今回はちょっぴり和風に貝割れ大根を使っています。使用する...
キノコのパスタ 海老とマッシュルームのオイルパスタ
むき身の海老とマッシュルームを、ペペロンチーノベースのオイルパスタに。シンプルな味付けに、海老のぷりっとした食感、マッシュルームの香りがよく味わえます。旨味をプラスするため、お手元にあればアンチョビやコラトゥーラ（魚醤）を加えるとグッと美味...
トマトソースのパスタ ペスカトーレ・漁師風パスタ
ペスカトーレとはイタリア語で漁師という意味。漁師の人々が色々な魚介類をトマトソースでざっくり煮込んで作ったのが由来と言われています。由来のとおり、使う魚介類はなんでもOKですが、イカやタコ、貝類、海老などを使うとよく出汁が出て美味しいです。...
トマトソースのパスタ 甘エビのパスタ・ビスク風
ビスクは海老や蟹で作ったフランスのソース、アメリケーヌソースとも言いますね。今回は刺身用の甘エビを使って、香ばしい海老の香りが存分に味わえるパスタソースです。頭と殻はじっくり炒めて旨みを引き出しましょう。作るのがちょっぴり大変ですが、リッチ...