その他の魚介類 キャビアの冷製パスタ
キャビアを贅沢に使った冷製パスタ。キャビアの味わいを活かすためその他の味付けは最低限に、キリッとした冷製仕立てにしています。キャビアのとろりとした濃厚な旨味と香りに、レモンとディルのスッとした香りが最高の一皿、せっかくなのでキャビアはケチら...
魚介類のパスタ
その他の魚介類 
クリーム仕立てのパスタ 牡蠣のクリームパスタ
寒い時期に食べたい牡蠣のクリームソースです。旨みの強い牡蠣にクリームのコク、レモンの爽やかな香りがシンプルですが大変美味しいソース。牡蠣は生食用より加熱用の方が味が濃いことが多いので、加熱用を使ってみてください。牡蠣は火を通しすぎると固くな...
魚のパスタ ツナマヨガーリックパスタ
おにぎりの具では定番のツナマヨですが、パスタと合わせても当然美味しいです！今回はニンニクの香ばしさとスパイシーな黒胡椒を効かせてちょっぴりジャンキーにアレンジ、とても食欲をそそる仕上げになりました。海苔はお好みで別のハーブやしそ、パセリなど...
キノコのパスタ 海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ
海老とたっぷりのキノコを使ったクリームソース。ゴルゴンゾーラの香り・旨みをアクセントに使ってみました。プリッとした海老の食感にキノコやチーズの旨みが秋らしいとてもリッチな味わいです。キノコはできれば色々な種類のものを使うと良いです、スーパー...
蟹・海老のパスタ 蟹とすだちのパスタ
蟹缶とすだちを使った、シンプルながら旨味の強いパスタ料理。パスタは早めにあげてソースを吸わせるように調理することで、蟹の旨みをしっかり染み込ませることができます。すだちの優しい酸味でさっぱりと美味しいソースです。蟹缶は、鯖缶や他の魚介類に変...
夏野菜のパスタ 海老とベーコンのレモンバターパスタ
ベーコンの旨みを海老に纏わせ、レモンとバターでまとめました。旨みとコクがありながらもレモンですっきりとした口当たりが楽しめる一皿です。ベーコンは一度取り出して後からトッピングすることで、カリッとした食感と香ばしさが味わえます。使用するパスタ...
蟹・海老のパスタ シーフードミックスの和風バターパスタ
シーフードミックスを具材に、和風に仕立てたパスタ料理。麺つゆと醤油は味の好みで使い分けてみてください。バターは加熱すると香りが飛びやすいので、仕上げに加えるのがポイントです。たらこを加えて絡めてみても美味しそうですね。 シーフードミック...
たらこ・明太子のパスタ たらこのカルボナーラ
生クリームと卵黄のソースに、たらこを合わせた一皿。濃厚なソースにたらこの旨みが合わさりリッチな味わいです。たらこは加熱しすぎるとボソボソしてしまうので、加熱は最小限にしましょう。 たらこスパゲティのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パス...
魚のパスタ ちりめんじゃこのシチリア風パスタ
ちりめんじゃこはシラスを乾燥させたものですが、今回はレーズンやナッツ、アンチョビにニンニクの香りと合わせてシチリア風のパスタ料理に仕立ててみました。ちりめんじゃことナッツの香ばしい香りと旨みに、レーズンの爽やかな甘みがよく合います。 鰯...
クリーム仕立てのパスタ アサリとグリーンピースのクリームパスタ
アサリとグリーンピース、春が旬の食材をクリームソースで合わせた一皿。アサリの旨みに、グリーンピースの爽やかな香りが春らしいリッチな味わいです。アサリは生のものを使っても良いですが、今回は手間のかからない水煮缶を使用。白ワインで臭みをとってあ...