たらこ・明太子のパスタ 明太子ガーリックパスタ・酢橘と胡麻の香り
いつものたらこパスタを少しアレンジ。 バターは使わず、ニンニクをチップにしたガーリックオイルとを明太子に回しかけ、酢橘で爽やかさを、胡麻で香ばしさをプラスしました。 パンチの効いた味がめちゃくちゃ美味！いつものものより好きかもです。 明太子...
魚介類のパスタ
たらこ・明太子のパスタ 
魚のパスタ サーモンとオリーブのフジッリ
サーモンとオリーブ、ケイパーをオイルで炒めてフジッリと絡めました。 （サーモンというか、家にあった塩じゃけです。） ミニトマトをフレッシュめに加えてアクセントにしています。 それぞれ元々美味しい食材なので、完成系もまた美味でした！ 塩じゃけ...
冬野菜のパスタ 海老と長ネギのペペロンチーノ
海老と長ネギをペペロンチーノベースでシンプルに仕上げたパスタ料理。白ワインとタイム、黒胡椒をきかせて良い香りに仕上げます。海老のプリッとした食感とアンチョビの旨みに、ほんのり甘い長ネギが嬉しい一皿です。 長ネギをズッキーニに変えたオイル...
トマトソースのパスタ 牡蠣のマリナーラ
牡蠣の燻製があったので、トマトソースとオレガノでマリナーラ風にしてみました。 スモーキーな香りがアクセントで美味！！ リングイネで食べ応えもあります。 材料 パスタ：１３０g牡蠣の燻製：１パック（１０個程度）トマト缶：２００gオリーブオイル...
トマトソースのパスタ ハマグリのトマトソース・ボンゴレロッソ風
ハマグリをボンゴレ風に白ワインで煮てたっぷり出汁をとり、トマトと合わせました。個人的にアサリはトマトを入れないビアンコ仕立てが好みですが、ハマグリはトマトを加えたロッソ仕立てがよく合うと思います。しっかりとしたハマグリの旨みに、トマトの爽や...
春野菜のパスタ ホタテとアスパラガスのパスタ・バターとスダチ風味
バターとアンチョビ、ニンニクのオイルでホタテとアスパラガスを炒め、 スダチでほんのり香りと酸味をつけました。 醤油も加えて若干和風の仕立てに。バター醤油とスダチの香りがホタテにぴったり、アスパラがシャキシャキで美味しい一皿です。 海老と...
秋野菜のパスタ アボカドとツナのパスタ
アボカドとツナ缶、玉ねぎとアクセントにドライトマトをボウルであえて、 レモンと醤油で味付けした和風っぽいパスタです。 お手軽 簡単で美味！ 今回はタイム・フェンネルシードで香り付けしてみました。 材料 パスタ：１３０gアボカド：１個ニンニク...
クリーム仕立てのパスタ サーモンのクリームパスタ
缶詰のサーモンをクリーム仕立てに。 セージとタイム、フェンネルシードで甘めの香り付けをしました。 醤油や長ネギで和風に仕上げても美味しそうです。 お好みでレモンをかけてもOK. フェンネルシードは甘い香りのハーブで、魚とよくあいます。 材料...
その他の魚介類 海苔のクリームパスタ
焼き海苔を使ったクリームパスタ。とても簡単ですが、磯の香りとクリームのコク、チーズの旨みが大変美味です。 シンプルゆえ塩味をしっかり調整するのが肝要です。お好みで醤油や柚子胡椒など加えてみても良いでしょう。具材がシンプルかつ、生クリームで少...
たらこ・明太子のパスタ 冷製たらこパスタ
たらこパスタを冷製仕立てに。バターを使うことが多いですが、今回のレシピではオリーブオイルでさっぱり目に仕上げています。味をさっぱりと引き締めるレモンやライム、スダチなどの柑橘系は必ず入れましょう。パスタはツルツル食べられる乾麺を使うと良いと...