チーズのパスタ ゴルゴンゾーラ・ロッソ
さっと煮たトマトソースに、イタリアのブルーチーズ・ゴルゴンゾーラを溶かし込みました。トマトの爽やかな酸味の中に、ゴルゴンゾーラのコクと香りが大人な一皿です。アクセントに、赤ワインの風味を加えてみました。 ゴルゴンゾーラを使ったレシピのま...
トマトソースのパスタ
チーズのパスタ 
トマトソースのパスタ シラスのマリナーラ・レモン風味
オレガノの入ったトマトソースにシラスの旨みをプラス、さらにレモンの果汁と皮で爽やかに仕上げました。 地中海を感じるような海のパスタ。暖かい夏の日にぴったりです。 材料 パスタ：１３０gトマト缶：２００gシラス：お好みでニンニク：１〜２片玉ね...
トマトソースのパスタ 四川風・ペンネアラビアータ
麻辣のスパイスを加えたアラビアータで、エスニックな香りと刺激が味わえます。 爽やかな気分になりたい時にどうぞ。スパイスは思いっきり使ってみてください。 材料 パスタ：１３０gトマト缶：２００gニンニク：１〜２片玉ねぎ：１／２個鷹の爪：２本輪...
トマトソースのパスタ ナポリタン
懐かしいケチャップ味のナポリタン。定番の野菜とウィンナーで栄養もたっぷり美味しい一皿。パスタは通常より少し長めに茹でると、よりナポリタンらしい食べごたえがでます。野菜類はお好きなものを使ってみてください。マッシュルームは水煮でもOKです。 ...
トマトソースのパスタ ハマグリのアレンテージョ風パスタ
ポルトガル料理のアレンテージョをパスタにしてみました。 豚肉はパンチェッタを使用、カリッと焼いたらパプリカと玉ねぎを加え、 ハマグリと白ワインを加えて火を通します。 パクチーの香りとレモンの爽やかさがポルトガルらしい香りを演出してくれます。...
チーズのパスタ 茄子とモッツァレラのトマトソース
トマトソースに茄子とモッツァレラを加えたソース。爽やかなトマトソースに、とろっとした茄子とモッツァレラが相性バッチリです。バジルの香りをしっかり効かせるのがポイント。 モッツァレラを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。 材料...
トマトソースのパスタ 生唐辛子のアラビアータ
神奈川県三浦市産の生の赤唐辛子があったので、みじん切りにしてアラビアータにしてみました。 ペンネもいいですが、細めのスパゲッティもソースがよく絡んで良いです。 フレッシュな甘味があって、アンチョビやベーコンなど入れなくても凝縮した旨みがとて...
トマトソースのパスタ 牡蠣のマリナーラ
牡蠣の燻製があったので、トマトソースとオレガノでマリナーラ風にしてみました。 スモーキーな香りがアクセントで美味！！ リングイネで食べ応えもあります。 材料 パスタ：１３０g牡蠣の燻製：１パック（１０個程度）トマト缶：２００gオリーブオイル...
トマトソースのパスタ ハマグリのトマトソース・ボンゴレロッソ風
ハマグリをボンゴレ風に白ワインで煮てたっぷり出汁をとり、トマトと合わせました。個人的にアサリはトマトを入れないビアンコ仕立てが好みですが、ハマグリはトマトを加えたロッソ仕立てがよく合うと思います。しっかりとしたハマグリの旨みに、トマトの爽や...
トマトソースのパスタ トマトのペペロンチーノ（マキアート風）
トマトソースではなく、ミニトマトをフレッシュめに炒めたペペロンチーノにしてみました。 ニンニクやオレガノの香りに、トマトの酸味が爽やかです！ あっさり食べたい時にグッドです。 マキアートとはイタリア語で「染みのついた」という意味、ミニトマト...