春野菜のパスタ 菜の花とツナのペペロンチーノ
菜の花とツナでシンプルに作った、春らしい味わいのペペロンチーノ。 菜の花のほろ苦さとツナが相性バッチリ、白ワインとタイムで香りも良く仕上げましょう。 タイムがなければ、ブラックペッパーなどでもOKです。 材料 パスタ：１３０g 菜の花：２〜...
魚介類のパスタ
春野菜のパスタ 
冷製パスタ 蟹と和風出汁の冷製パスタ
鰹節と昆布できちんととった和風出汁を冷やし、蟹と合わせて冷製パスタにしました。 キリッと冷やすことで、出汁の旨味と香りがバッチリ楽しめます。 オリーブオイルとレモンでイタリアンの風味も忘れずにプラス。 材料 パスタ：１００g 蟹のむき身：ひ...
その他の魚介類 数の子のバターペペロンチーノ
数の子はニシンの卵巣、お正月には定番の食材ですね。今回はバターを効かせたペペロンチーノに、あさつきで和風の香りと合わせました。数の子のプチプチとした食感と旨みにバターのコクがとてもリッチな味わい。お正月で数の子が余ったらぜひ作ってみてくださ...
貝類のパスタ 牡蠣の和風ペペロンチーノ
牡蠣を使ってシンプルに香りよく仕上げたオイルパスタです。 牡蠣は半量を途中で取り出し、火が入りすぎないようにプリッとした食感に仕上げ、残りはソースに溶かし込んで旨味を出します。 シンプルだからこそ存分に味わえる牡蠣の旨味が絶品！ 材料 パス...
たらこ・明太子のパスタ シラスと明太子のスパゲティ
シラスと明太子、魚介類で合わせた一皿。アクセントに長ネギで和風の味わいをプラスしてみました。 白胡麻やレモンで香りよく仕上げましょう！ 材料 パスタ：１３０g 明太子：１本 シラス：４０g程度 長ネギ：１／２本 ニンニク：１片 レモン：１／...
クリーム仕立てのパスタ 牡蠣とほうれん草のクリームパスタ
冬が旬の２つの食材を使用したクリームパスタ。牡蠣の爽やかな香りと濃厚な旨味がたまらない一皿です。 牡蠣は軽く潰しながら炒めることで、ソース全体に旨味を広げることができますよ。 材料 パスタ：１３０g 牡蠣：５〜１０個 ほうれん草：３〜４株 ...
冬野菜のパスタ シチリア風・鰯とみかんのパスタ
鰯とオレンジの組み合わせはシチリア風の組み合わせ。今回はみかんでアレンジしてみました。 鰯の旨味が、みかんのほんのりした甘味と爽やかな酸味に意外にもよくマッチ。海に出かけたくなる一皿です。 材料 パスタ：１３０g オイルサーディン：６０g程...
魚のパスタ 鮭と柚子胡椒のスパゲティ
鮭を柚子胡椒で炒めた、和風のスパゲティ。 柚子とシソの爽やかな香りが食欲をそそります。 お好みでレモンを加えてもまた美味しいですよ。 材料 鮭切り身：２切れ シソ：５枚 ニンニク：１片 アンチョビ：１切れ 唐辛子：１本 柚子胡椒：小さじ１ ...
クリーム仕立てのパスタ 海老とブロッコリーのペンネグラタン
ハインツのグラタンソース缶を使ったスタンダードなグラタン。グラタンソースはホワイトソースから作ると大変ですので、市販のものを使えばOKです。 ぷりぷりの海老に熱々とろとろのソースで幸せになれる味わいです。 レシピにも記載しましたが、オーブン...
その他の魚介類 ウニのバター醤油パスタ
少しだけ焦がしたバターと醤油のソースをベースに、新鮮なウニを和風に仕立てました。 ウニの濃厚な香りは乳製品と合わせると相乗効果でさらに濃厚に。リッチな味わいの一皿です。 材料 パスタ：１３０g ウニ：８０〜１００g バター：大さじ２〜３ 醤...