クリーム仕立てのパスタ 蟹のトマトクリームパスタ
むき身の蟹にトマトペースト、生クリームを合わせたソース。蟹の旨みにトマトの酸味、クリームのコクが非常に贅沢な味わいのパスタ料理です。蟹は市販の缶詰を使えばOKです。アンチョビペーストで旨みを底上げするのがポイント。使用するパスタは、ツルッと...
トマトソースのパスタ
クリーム仕立てのパスタ 
トマトソースのパスタ オリーブとバターのトマトソースパスタ
シンプルなオリーブのトマトソース仕立てです。 バターのコクにトマトの酸味、オリーブの旨味でシンプルながら大変美味しい一皿。 新パスタ宝典よりレシピ参照。 材料 パスタ：１３０gオリーブ：１０個トマト缶：２００g唐辛子：１本バター：６０〜８０...
トマトソースのパスタ 海老とブロッコリーのアラビアータ
海老とブロッコリーを、辛めのトマトソースで。 具材は形を残して、海老のプリプリ感とブロッコリーの歯ごたえを楽しみます。 辛味はしっかり効かせた方が海老の香りにマッチします。 材料 パスタ：１３０g海老：５〜１０尾ブロッコリー：１／２房トマト...
トマトソースのパスタ オーブン焼きトマトのパスタ
トマトを耐熱皿でオーブンへ。ニンニクとタイム、パセリの香りにパン粉の食感をプラスしました。 火の通ったトマトのジューシーな甘味が絶品です。お好みでチーズやオレガノ、バジルもどうぞ。 材料 パスタ：１３０gニンニク：２〜３片トマト：小玉５〜１...
トマトソースのパスタ マリナーラソースのパスタ
イタリア語で「船乗り風」という意味のトマトソース。オレガノの香りを効かせるのが特徴です。ピザソースとしてよく使われますが、パスタと合わせてもOK。 ナポリ発祥とされるソースで、１６世紀にアメリカ大陸で発見されたトマトを用いて、ナポリの船のコ...
トマトソースのパスタ カレッティエッラ（御者風パスタ）
御者は牛や馬を引く業者。フィレンツェ発祥の料理で、「御者が寒い冬に体を温めるために作った」「御者が時間のない中で短時間で作った」などの由来があります。アラビアータと似ていますが、玉ねぎなどの香味野菜は入れず、トマトソースは軽く沸かす程度でシ...
トマトソースのパスタ スパゲッティ・アッラ・ブッテラ
（カウボーイ風パスタ）
トマトソースに卵黄を絡めたパスタで、自然豊かなトスカーナ州、沿岸沿いのマレンマ地方の郷土料理です。アマトリチャーナとカルボナーラのいいとこ取りのようなレシピ、美味しくないはずがありません。 使う肉はパンチェッタでもベーコンでもサルシッチャで...
トマトソースのパスタ 冷製アラビアータ
ピリッと辛いアラビアータソースをひんやり冷製仕立てに！バジルとレモンの香りでさっぱり、夏にぴったりの一皿です。今回は基本のトマトソースを使うレシピですが、トマト缶を煮詰めるだけでもOKです。使用するレシピは、細めのロングパスタ、カペッリーニ...
トマトソースのパスタ ナスのアラビアータ
ナスをメインの具材に、ちょっぴり辛いトマトソースで合わせたパスタ料理。ナスはレンジで火を通してから、アンチョビと一緒に炒めます。ナスのとろりとした食感に、トマトソースの酸味と辛味がよく合います。使用するパスタは細めのロングパスタでどうぞ。ア...
トマトソースのパスタ ミネストローネのパスタ
何種類かの野菜を煮込んだ栄養たっぷりのスープ。ショートパスタやお米を入れてとろみを出しています。たっぷり作って数日間食べることも可能。今回のレシピはあくまで一例ですので、お好みの野菜で作ってみてください。パスタはお好みのショートパスタを数種...