その他の肉類 ラム肉のトマト煮込みのクスクス
クスクスは中東や北アフリカで食べられる小さなパスタの一種。煮込んだソースと合わせて食べることが多いですが、今回はラム肉のトマト煮込みと合わせました。野菜類やハーブ・スパイスはお好みのものにアレンジしてみてください！羊肉が苦手な方は、鶏肉や豚...
野菜を使ったパスタ
その他の肉類 
クリーム仕立てのパスタ 生姜のクリームパスタ
生姜を使ったシンプルなクリームパスタです。生姜やレモン、ハーブの爽やかな香りにクリームのコクがよく合います。チーズやコンソメで旨味もしっかり補強してあげれば、しっかりと満足感のあるソースに仕上がります。
クリーム仕立てのパスタ カボチャのクリームパスタ・カレー風味
カボチャを使ったクリームソース。カボチャの甘みにクリームのコクが優しい美味しさです。今回はアクセントにカレー粉を加えてスパイシーな香りに仕上げてみました。カボチャが甘いので、塩味は気持ち強めに効かせるのがポイント。使用するパスタはショートパ...
キノコのパスタ 海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ
海老とたっぷりのキノコを使ったクリームソース。ゴルゴンゾーラの香り・旨みをアクセントに使ってみました。プリッとした海老の食感にキノコやチーズの旨みが秋らしいとてもリッチな味わいです。キノコはできれば色々な種類のものを使うと良いです、スーパー...
クリーム仕立てのパスタ 茄子とゴルゴンゾーラのクリームパスタ
茄子をメインの食材としたゴルゴンゾーラのクリームソース。加熱した茄子のとろりとした食感に、ゴルゴンゾーラの力強い香りと旨みがよく合います。パワフルなソースですので、使用するパスタは、太めのロングパスタか、ペンネやコンキリエなどのショートパス...
トマトソースのパスタ パプリカとひき肉のパスタ
パプリカとひき肉を炒め合わせて軽く煮込んだソースです。パプリカの甘い香りとひき肉の旨み、トマトの酸味が絶品。ひき肉を使うソースは、煮込むことで旨みがソース全体に溶け出します。できれば１時間でも冷蔵庫で寝かせると、味が良く馴染んでより美味しい...
夏野菜のパスタ シソと茗荷のペペロンチーノ
シソと茗荷、夏の食材を使ってペペロンチーノ仕立てに。爽やかな香りに、ニンニクのパンチが食欲をそそります。ニンニクはガーリックチップにして香ばしく仕上げるのがポイントです。お好みで麺つゆなど加えても美味しそうです。 サバ缶と茗荷を使ったパ...
キノコのパスタ マッシュルームとひき肉のラグーパスタ
ラグーはフランス語で煮込みのこと。今回は小さくカットしたマッシュルームにひき肉を合わせて、軽めのラグーソースにしてみました。マッシュルームもひき肉も旨みの強い食材ですので、とても満足感のある一皿です。ラグーソースが少し多めにできたら、冷蔵庫...
夏野菜のパスタ 海老とベーコンのレモンバターパスタ
ベーコンの旨みを海老に纏わせ、レモンとバターでまとめました。旨みとコクがありながらもレモンですっきりとした口当たりが楽しめる一皿です。ベーコンは一度取り出して後からトッピングすることで、カリッとした食感と香ばしさが味わえます。使用するパスタ...
夏野菜のパスタ 美味しんぼ風・ニンニクのスパゲティ
グルメ漫画「美味しんぼ」のパスタ対決回に登場するレシピを再現してみました。ニンニクの香りに玉ねぎの旨みと甘み、バジルの香りがとても食欲をそそる、シンプルながらとても美味しい一皿でした。ニンニクは色が変わるまで加熱して香ばしい香りを出すのがポ...