たらこ・明太子のパスタ たらことサワークリームのパスタ
生クリームを使ってクリームソースにすることも多いたらこパスタですが、今回はサワークリームであっさりかつ濃厚な仕立てにしました。アクセントに加えたオリーブの香りがサワークリームの酸味によく合います。サワークリームはパスタの茹で汁で少し伸ばし、...
魚介類のパスタ
たらこ・明太子のパスタ 
トマトソースのパスタ ボンゴレ・ロッソ
アサリの出汁とトマトソースの旨味が合体したとても贅沢なパスタ。 一口食べればリッチな味わいが広がります。 パスタはいつもよりアルデンテ気味がグッド、もしあれば仕上げにエキストラバージンオイルをたっぷりかけてあげましょう。 アサリから塩分が出...
キノコのパスタ 鮭としめじのトマトソースパスタ
鮭とキノコを使った秋らしいトマトソース。鮭の旨味と香りがトマトの甘味と酸味によく合います。今回はしめじを使用しましたが、キノコは椎茸やエリンギなどお好みのものを使ってみてください。アクセントに、鮭とよく合うオリーブの実を使いました。使うパス...
トマトソースのパスタ 海老のトマトソースパスタ
海老のプリっとした食感に、トマトソースの甘味・酸味が美味しい一皿。 海老は殻から香りを出してみました。有頭海老がある場合は頭も加えてみてください。 バジルとパセリ、白ワインの香りが食欲をそそります。 ※基本のトマトソースの作り方はこちら 材...
クリーム仕立てのパスタ サーモンとゴルゴンゾーラの
クリームパスタ
ゴルゴンゾーラの濃厚なクリームソースにサーモンを合わせた、秋らしい一皿。クリームソースながら、パセリとワインの爽やかな香りに、レモンの酸味ですっきり食べやすく仕立てました。ゴルゴンゾーラは商品によって塩辛さが違いますので、適宜味見をしながら...
その他の魚介類 塩昆布とパルミジャーノのパスタ
和えるだけの簡単シリーズ。ですが、チーズと昆布の旨味がしっかり効いていてとっても美味しいですよ。 今回は卵黄でソースを伸ばしてみました。オリーブオイルは香りの良いものを使ってください。 材料 パスタ：１３０g塩昆布：大さじ１パルミジャーノ：...
クリーム仕立てのパスタ 海老とベーコンのクリームパスタ
海老とベーコンをクリーム仕立てでまとめました。山と海の食材の合わせ技、プリッとした食感とベーコンの旨味が絶品です。白ワインとハーブの良い香りが食欲をそそります。ベーコンはカリッとさせて後からトッピングしても美味しそうです。 同じく海老と...
夏野菜のパスタ ツナと梅干し、シソのパスタ
ツナの旨味に梅干しの酸味、シソの香りが爽やかな一皿。黒胡椒やガーリックチップ、胡麻の香ばしい香りでパスタらしい食べごたえもしっかりあります。作るのもお手軽簡単でとっても美味しいので、ぜひ一度お試しを！ 同じくツナ缶に、菜の花を合わせたペ...
夏野菜のパスタ ホタテとズッキーニのパスタ
マスタード風味
ホタテとズッキーニをペペロンチーノベースに、さらにマスタードでピリッとした酸味を加えてみました。ホタテだけでは少しモッタリした印象になりがちですが、ニンニクとマスタードの刺激的なアクセントが全体を引き締めてくれます。 ズッキーニと海老を...
たらこ・明太子のパスタ 明太子の和風カルボナーラ風
明太子をひたひた目のクリームで合わせた、リッチな味わいの一皿。 ネギと白胡麻の香りがしっかり和風に仕上げてくれます。 お好みでレモンや胡椒、オリーブオイルやチーズをプラスしてもOK。 材料 パスタ：１３０g明太子：１腹牛乳：１００cc生クリ...