その他の魚介類 イカとオリーブのアラビアータ
ニンニクと辛味がしっかり効いたトマトソースに、イカとオリーブを合わせました。 イカの旨味が爽やかな辛味にピッタリ。イカはタコに変えても美味しそうです。 材料 パスタ：１３０gイカ：５０g程度基本のトマトソース：おたま２杯分程度ニンニク：１〜...
魚介類のパスタ
その他の魚介類 
キノコのパスタ ボスカイオーラ
「木こり風」という意味の、ツナとキノコを使ったトマトソース。森に生えているキノコを使うから、もしくはツナの断面が切り株に見えるから、というのが由来です。ツナとキノコの旨味をトマトの酸味がまとめ、オーソドックスにとても美味しいパスタ料理です。...
貝類のパスタ ボンゴレ・ビアンコ
ニンニクと白ワインの香りにアサリの出汁、旨味がたっぷりのソースです。トマトソースを入れればボンゴレ・ロッソですが、アサリの旨みをシンプルに味わうならビアンコ仕立てがベスト。シンプルながら最高に美味しいパスタ料理です。 春におすすめのパス...
卵のパスタ タラと卵のスパゲティ
ポルトガルのバカリャウと卵の料理を参考に、今回はタラの缶詰を使ってみました。 ふんわりした食感とパセリの爽やかさが美味しい一皿。 お好みでチーズを加えても美味しいです。 材料 パスタ：１３０gたら：５０〜１００g卵：２個ニンニク：１〜２片鷹...
クリーム仕立てのパスタ アサリのクリームパスタ
クリーム仕立てにしたボンゴレのソース。 アサリの旨味にクリームのコクが合わさり、非常にリッチな味わい。 ちょっと甘い香りのフェンネルシードをアクセントに。 オイル仕立てのボンゴレ・ビアンコのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０...
魚のパスタ じゃことナッツのペペロンチーノ
ちりめんじゃことナッツを香ばしく仕上げたペペロンチーノ。じゃことナッツのざっくりした食感、旨味・香りが気持ちの良い一皿です。アンチョビペーストで旨みをアップ！ サワークリームとナッツを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パス...
その他の魚介類 タコとレモンのペペロンチーノ
タコの歯応えをパスタが受け止め、旨味が存分に感じられる一皿。 レモンの酸味と香りが食欲をそそり、すっきりと食べられます。 全体の味をグッと引き上げてくれるのはコラトゥーラ。アンチョビや醤油でもOKですが、興味があればぜひ手に入れてみてくださ...
卵のパスタ シラスの釜玉スパゲティ
茹で上げたスパゲティを、たっぷりのシラスと卵で味わいます。 エキストラバージンオリーブオイルとレモン、パセリで爽やかに香り付けしたシラスとコラトゥーラの旨味が絶品です。 海沿いで食べたくなる一皿ですね。 材料 パスタ：１３０gシラス：５０〜...
クリーム仕立てのパスタ 蟹のトマトクリームパスタ
むき身の蟹にトマトペースト、生クリームを合わせたソース。蟹の旨みにトマトの酸味、クリームのコクが非常に贅沢な味わいのパスタ料理です。蟹は市販の缶詰を使えばOKです。アンチョビペーストで旨みを底上げするのがポイント。使用するパスタは、ツルッと...
その他の魚介類 TKP（卵かけパスタ）
卵かけご飯のパスタバージョン、ごく簡単ながらとっても美味しいです。チーズと鰹節の旨味がパスタに絡み、最高の味わいです。醤油でも良いですが、手に入るならだし醤油や魚醤、コラトゥーラなど使ってみると良いですよ。 非常にシンプルなパスタ、パス...