その他のパスタ
その他 納豆のパスタ
和とイタリアンの融合、納豆を使ったパスタ料理。卵黄と合わせて、ねっとりと濃厚かつあっさりとした味わいです。味付けは麺つゆ、香りはシソの純和風仕立て。シソは海苔などに変えても美味しそうです。使用するパスタは細めのスパゲティで！表面がツルッとし...
その他 レモンとバジルのペペロンチーノ
基本のペペロンチーノに、バジルをメインにハーブ類とレモンをプラスした軽やかな一皿。重たい具材がなく、ハーブの良い香りでペロリと食べてしまいます。アンチョビを使ってしっかり旨みも追加してあります。ハーブは、タイムやローズマリー、イタリアンパセ...
その他 七味唐辛子のペペロンチーノ
基本的なペペロンチーノに、七味唐辛子を加えてみました。通常の唐辛子よりも風味や香りが立って爽やかな印象になります。バターとアンチョビを加えることで、シンプルながら淡白になりすぎずしっかりと旨味・食べごたえのある一皿です。 ペペロンチーノ...
その他 プッタネスカ・ビアンカ
通常のプッタネスカ（娼婦風）のパスタはトマトベースのソースですが、今回はトマトを加えずビアンコ（白）仕立てのレシピです。トマトの酸味と旨味と合わせるのももちろん美味しいですが、ビアンコ仕立てだとそれぞれの食材の旨みがよりダイレクトに味わえま...
その他 ケイパーソースのスパゲティ
ケイパーが主役のパスタソース。 独特の香りと酸味にニンニクとパセリの香りが爽やかで刺激的な一皿です。 茹で上がったパスタをボウルに入れた時、温められたソースの香りが立って食欲をそそります。 物にもよりますが、ケイパーは塩漬け／酢漬けで味が濃...
その他 蕎麦パスタで作る、豆腐のガーリックパスタ
パスタ料理はソースのレシピに目が行きがちですが、使うパスタにも気を使ってみましょう。 今日はいつもの小麦のパスタではなく、「蕎麦パスタ」を使ってみました。 ※今回使った蕎麦パスタはこちら 蕎麦パスタとは 今回使ったのは、山形の製麺所「玉谷製...
その他 アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノ
アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノはイタリア語で「ニンニク、オイルと唐辛子」という意味のパスタ料理です。色々なパスタ料理の基本となる非常にシンプルなソースですが、人によって作り方もたくさんあり、奥の深い一皿です。 今回のレシピではニンニク...
その他 ガーリックバター醤油のペペロンチーノ
とってもジャンキー、でも一番美味しいペペロンチーノ。ニンニクはスライスとみじん切りでガッツリ香りを効かせ、バターとパルミジャーノでコクと旨味もプラス。お酒の〆や小腹が空いた時にもピッタリです。細めのスパゲティでどうぞ。 チーズとオイルを...