クリーム仕立てのパスタ カボチャのクリームパスタ・カレー風味
カボチャを使ったクリームソース。カボチャの甘みにクリームのコクが優しい美味しさです。今回はアクセントにカレー粉を加えてスパイシーな香りに仕上げてみました。カボチャが甘いので、塩味は気持ち強めに効かせるのがポイント。使用するパスタはショートパ...
秋野菜のパスタ
クリーム仕立てのパスタ 
クリーム仕立てのパスタ 茄子とゴルゴンゾーラのクリームパスタ
茄子をメインの食材としたゴルゴンゾーラのクリームソース。加熱した茄子のとろりとした食感に、ゴルゴンゾーラの力強い香りと旨みがよく合います。パワフルなソースですので、使用するパスタは、太めのロングパスタか、ペンネやコンキリエなどのショートパス...
春野菜のパスタ トレビスのパスタ
トレビスは鮮やかな紫色が綺麗な葉野菜。ほろ苦さが特徴の野菜ですが、ビネガーとの相性がとても良いです。今回はアンチョビとチーズで旨味と塩味をプラス、トレビスは火を通しすぎずフレッシュなほろ苦さと香りを味わえる一皿に仕立てました。 同じくほ...
チーズのパスタ ジャガイモとチーズの煮込みパスタ
ジャガイモを使った煮込みパスタ。今回はチーズをたっぷり使って、ちょっぴりジャンキーな仕立てに。寒い日に食べたい、体の温まる一皿です。パスタはショートパスタを使っていますが、何種類か混ぜてあげると食感が変わって面白いですよ。ハーブはローズマリ...
クリーム仕立てのパスタ 茄子とベーコンのトマトクリームパスタ
茄子とベーコンを、トマトクリームソースで合わせました。茄子は乱切りでしっかりと食感が味わえるように。トマトの酸味とクリームのコクがリッチな味わいの一皿です。塩味は気持ち強めにつけるのがポイント。使用するパスタはリングイネなど少し太めのロング...
クリーム仕立てのパスタ オリーブと生姜のクリームパスタ
和風のイメージが強い生姜ですが、イタリア料理のパスタにも、クリームソースにも意外とよくマッチします。まろやかなソースの中に、生姜の爽やかな香りがさっぱりと美味しいパスタです。今回は、オリーブの実で旨味や香りをプラスしてアクセントにしてみまし...
クリーム仕立てのパスタ ゴボウとチョコレートのパスタ・ポタージュ風
ゴボウをクリーム仕立てのポタージュに、ショートパスタに絡めました。そして仕上げにチョコレートをトッピング！意外な食材かもしれませんが、力強い香りのゴボウとは相性が良いです。（甘いものではなくビターなものを使ってくださいね。） 材料 パスタ：...
秋野菜のパスタ カボチャのパスタ・ポタージュ仕立て
カボチャをポタージュ仕立てにして、ショートパスタと合わせました。 カボチャの甘く優しい味わいに心も体も温まる一皿です。 １０月のハロウィンにもぴったりですよ。 材料 ショートパスタ：８０gカボチャ：１／６程度玉ねぎ：１／３牛乳：１００ccコ...
秋野菜のパスタ オリーブとパンチェッタのパスタ
オリーブの実をメインの具材に据えたパスタ。パンチェッタとオリーブの旨味・塩味が奥行きのある味わいです。食材の旨味をしっかりソースに出してあげるため、じっくり加熱することを意識すると良いですよ。 材料 パスタ：１３０g オリーブ：１０個程度 ...
秋野菜のパスタ カボチャペーストのパスタ
市販のカボチャペーストを使用。パンチェッタとニンニクで旨味をプラス、イタリアンパセリで爽やかに。 ほんのり甘いペーストが美味！ 材料 パスタ：１３０gカボチャペースト：大さじ３〜４ニンニク：１〜２片パンチェッタ：３０gオリーブオイル：大さじ...