クリーム仕立てのパスタ 豚ひき肉とブロッコリーのクリームパスタ
焼き目をつけた豚ひき肉によく茹でたブロッコリーを合わせてクリーム仕立てに。豚肉の旨味とブロッコリー、クリームのとろりとした味わいが美味しい一皿。アクセントに加えたタイムとフェンネルで、イタリアのソーセージ、サルシッチャのような味わいに近づけ...
冬野菜のパスタ
クリーム仕立てのパスタ 
冬野菜のパスタ 海老とブロッコリーのマカロニサラダ
茹でた海老とブロッコリー、ゆで卵を具材にしたマカロニサラダのレシピです。デパ地下で売っているデリのような味わいを目指しました。オリーブやケイパー、マスタードのアクセントが美味しさのポイント。お好みで他のハーブやスパイスを加えてみてください。...
冬野菜のパスタ カブのペペロンチーノ
カブの実と葉を使ってシンプルなペペロンチーノ仕立てに。ホクホクとした瑞々しい食感と甘みが優しい一皿です。アンチョビで旨味と塩分をプラスしてあげるのがポイントです。アンチョビはお好みでベーコンなどに変えてあげても美味しいですよ。 カブなど...
クリーム仕立てのパスタ ゴルゴンゾーラと長ネギのクリームパスタ
クリームベースにゴルゴンゾーラチーズと長ネギを合わせたソース。ゴルゴンゾーラの香りに長ネギのとろりと甘い風味がよく合います。白ワインやタイムの爽やかな香りで食べやすく仕立てるのがポイントです。 ゴルゴンゾーラを使ったその他のパスタはこち...
冬野菜のパスタ サバと長ネギの和風ペペロンチーノ
サバ缶をペペロンチーノベースで炒めたパスタソース。長ネギと醤油で和風の仕立てにしています。白ワインや胡椒を使うことで、サバの魚臭さを消して美味しい旨味だけを残すのがポイントです。お好みであさつきや鰹節など加えてあげても美味しそうです。 ...
クリーム仕立てのパスタ キムチクリームパスタ
キムチと生クリーム、意外な組み合わせかもしれませんが、なかなか良く合う組み合わせです。キムチの酸味をクリームがまろやかに包み、程よい軽さに仕上げてくれます。黒胡椒やあさつき、胡麻などのスパイスでアクセントをつけてあげるのがポイントです。クリ...
冬野菜のパスタ ツナと生姜のパスタ
オレンジソース
ツナとあさつき、生姜で寒い日に食べたい和風のソースですが、ここにオレンジ果汁を加えて甘味と酸味、爽やかな香りをプラスしてみました。あまり見かけない組み合わせですが、意外にも香りの組み合わせが抜群です。出汁は野菜出汁や和風出汁、コンソメなど何...
冬野菜のパスタ グリーンオリーブのペペロンチーノ
オリーブには黒いものと緑のものがありますが、緑のものは早摘みのもので香りが良いとされています。 今回はアンチョビを加えたペペロンチーノベースで、オリーブをメインに据えた一皿です。 材料 パスタ：１３０g オリーブの実：１０個 ニンニク：１片...
冬野菜のパスタ ルッコラのサルサヴェルデ・リングイネ
サルサヴェルデはイタリア語で「緑のソース」という意味。一般的にはイタリアンパセリやバジルを使ったソースで、ジェノベーゼソース（ペストジェノベーゼ）と似ていますが、ナッツ類やチーズなどが入らず、ビネガーを加えることでより爽やかな味わいに仕上が...
トマトソースのパスタ ブロッコリーのトマトソースパスタ・からし風味
下茹でしたブロッコリーを具材に、アンチョビで旨みを加えたトマトソースのパスタです。アクセントに、ツンとした香りの和がらしを加えています。ブロッコリーのグリーンな香りにピッタリマッチ。春らしい味わいです。 春におすすめのパスタレシピのまと...