キノコのパスタ 豚肉と椎茸の和風トマトソースパスタ
豚肉と椎茸の旨味をトマトソースに溶かし込んだソース。椎茸と合わせて鰹節・醤油でちょっぴり和風に仕上げています。一口食べた時に感じる旨味と鰹節の良い香りがとっても食欲をそそります。山の幸と海の幸の合わせ技、夏が終わって秋口に食べたい一皿です。...
野菜を使ったパスタ
キノコのパスタ 
夏野菜のパスタ トウモロコシと鶏肉のガリバタ醤油パスタ
ニンニク、バター、醤油、そして黒胡椒と間違いなく美味しい味付けをしたパスタ。トウモロコシの甘みが良いアクセントでしっかりした味付けながらも食べやすく仕上がっています。鶏肉の旨味をソース全体に染み出させるため、５分ほど軽く煮込むのがポイントで...
トマトソースのパスタ アスパラガスとパンチェッタのトマトソースパスタ
パンチェッタの旨味をしっかり出したトマトソースに、シャキッとした食感が爽やかなアスパラガスを合わせました。オーソドックスなトマトソースパスタは、間違いない美味しさです。黒胡椒をピリッと効かせるのがワンポイント。使用するパスタは細めのロングパ...
春野菜のパスタ 海老とアスパラガス、トマトのパスタ
海老とアスパラガスを炒め合わせたオイルソース。プリッとした海老とアスパラガスのシャキッとした食感がシンプルなソースによく合います。トマトの酸味がワンポイント。ハーブはトマトにも海老にもよく合うバジルがおすすめですが、イタリアンパセリやフェン...
夏野菜のパスタ ししとうの和風ペペロンチーノ
夏が旬の緑野菜、ししとうを使った和風のペペロンチーノ。ペペロンチーノベースに味付けはレモンと麺つゆだけでシンプルに仕立てています。ししとうのシャキッとした食感に、レモンの爽やかさが夏らしく美味しい一皿、下処理も調理もお手軽簡単に作れます。お...
トマトソースのパスタ 桃の冷製トラパネーゼ
トラパネーゼはトマトやバジル、アーモンドを使ったシチリアのソース。今回はこれに桃を使って冷製仕立てにした、夏に食べたいパスタ料理です。桃のフルーティーな甘さには、生ハムとパルミジャーノの旨み・塩分がよく合います。バジルはぜひフレッシュなもの...
キノコのパスタ 海老とキノコの和風クリームパスタ
海老とキノコをクリームソースに。海老のプリプリした食感とキノコの旨味が絶品です。キノコは今回しめじとエリンギを使いましたが、椎茸や舞茸などお好みのものを使ってみてください。和風出汁と白胡麻、シソの和風の香りが、より一層食欲をそそります。使用...
トマトソースのパスタ 鶏肉とパプリカのトマトソースパスタ
焼き目をつけた鶏肉と旬のパプリカを合わせてトマトソース仕立てにした、とても夏らしいパスタ料理。鶏肉の旨みにパプリカの甘味、トマトの酸味がよく合い、栄養もたっぷりの一皿です。ソースに具材の旨みを溶かし込むよう、しっかり数分間は煮込みましょう。...
夏野菜のパスタ ピラフ風パスタ
ピラフといえば、炊いたお米や野菜、ハムなどをバターで炒める料理ですが、今回はお米をパスタに変えたピラフ風のパスタを作ってみました。ベーコンの旨みで野菜の甘味を引き出しつつ、バターのコクと香りを楽しみましょう。お好みでコンソメやパセリなど加え...
クリーム仕立てのパスタ 豚ひき肉とブロッコリーのクリームパスタ
焼き目をつけた豚ひき肉によく茹でたブロッコリーを合わせてクリーム仕立てに。豚肉の旨味とブロッコリー、クリームのとろりとした味わいが美味しい一皿。アクセントに加えたタイムとフェンネルで、イタリアのソーセージ、サルシッチャのような味わいに近づけ...