キノコのパスタ 海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ
海老とたっぷりのキノコを使ったクリームソース。ゴルゴンゾーラの香り・旨みをアクセントに使ってみました。プリッとした海老の食感にキノコやチーズの旨みが秋らしいとてもリッチな味わいです。キノコはできれば色々な種類のものを使うと良いです、スーパー...
チーズのパスタ
キノコのパスタ 
クリーム仕立てのパスタ 茄子とゴルゴンゾーラのクリームパスタ
茄子をメインの食材としたゴルゴンゾーラのクリームソース。加熱した茄子のとろりとした食感に、ゴルゴンゾーラの力強い香りと旨みがよく合います。パワフルなソースですので、使用するパスタは、太めのロングパスタか、ペンネやコンキリエなどのショートパス...
クリーム仕立てのパスタ ゴルゴンゾーラとトウモロコシのクリームパスタ
ゴルゴンゾーラとトウモロコシを具材にした濃厚なクリームソース。ゴルゴンゾーラの塩気に、トウモロコシの甘みがよく合います。クリームは煮詰めすぎると重たい味わいになってしまうので、とろりとする程度で止めると良いです。パスタはペンネなどのショート...
たらこ・明太子のパスタ たらこのカルボナーラ
生クリームと卵黄のソースに、たらこを合わせた一皿。濃厚なソースにたらこの旨みが合わさりリッチな味わいです。たらこは加熱しすぎるとボソボソしてしまうので、加熱は最小限にしましょう。 たらこスパゲティのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パス...
チーズのパスタ トマトソースとリコッタチーズのパスタ
トマトソースにリコッタチーズをトッピング。爽やかなトマトの酸味に、リコッタチーズのコクがシンプルながら最高の味わいです。ハーブはオーソドックスにバジルを使うのがおすすめ。旨みをプラスするためにアンチョビペーストを。 リコッタチーズとアン...
チーズのパスタ ジャガイモとチーズの煮込みパスタ
ジャガイモを使った煮込みパスタ。今回はチーズをたっぷり使って、ちょっぴりジャンキーな仕立てに。寒い日に食べたい、体の温まる一皿です。パスタはショートパスタを使っていますが、何種類か混ぜてあげると食感が変わって面白いですよ。ハーブはローズマリ...
クリーム仕立てのパスタ 基本のクリームパスタ
最も基本のクリームパスタのレシピです。ベーコンとチーズでしっかり旨みをプラスした濃厚なソースがシンプルながら絶品です。レシピによっては玉ねぎを入れる場合もありますが、甘さがくどくなってしまうので本サイトでは使用しません。クリームは煮詰めすぎ...
その他の魚介類 アオサのクリームパスタ
乾燥のアオサノリを使ったクリームパスタ。アオサの磯の香りにクリームのコクが意外にもよくマッチします！包丁を使わずに作れるのでお手軽なレシピです。使用するパスタはペンネなどのショートパスタがおすすめ。 海苔を使ったクリームパスタのレシピは...
クリーム仕立てのパスタ 鱈のクリームパスタ
鱈の切り身をクリームソースに仕立てたパスタ料理。パスタの本場イタリアでは魚とチーズは合わせて使わないそうですが、今回は鱈のグラタンをイメージしてチーズとパン粉を使ってみました。淡白になりがちな鱈ですが、クリームソースのコクとよく合って贅沢な...
クリーム仕立てのパスタ ゴルゴンゾーラと長ネギのクリームパスタ
クリームベースにゴルゴンゾーラチーズと長ネギを合わせたソース。ゴルゴンゾーラの香りに長ネギのとろりと甘い風味がよく合います。白ワインやタイムの爽やかな香りで食べやすく仕立てるのがポイントです。 ゴルゴンゾーラを使ったその他のパスタはこち...