夏野菜のパスタ アサリとパプリカのパスタ
アサリとパプリカを炒め合わせた、ちょっぴりスペイン風のパスタ。アサリの旨みとパプリカのフレッシュな香りがとっても美味しい一皿！アサリは生のものでもいいですが、水煮缶を使うとお手軽で良いですよ。ハーブは何を使っても良いですが、今回はディルを使...
貝類のパスタ
夏野菜のパスタ 
クリーム仕立てのパスタ シーフードミックスと紫キャベツのクリームパスタ
シーフードミックスをクリーム仕立てでクリーミーに仕上げました。魚介の旨みがクリームに溶け込み、リッチな美味しさの一皿です。今回は彩りに紫キャベツを使いました、野菜の甘みがクリームとよく合います。シーフードミックスは白ワインで臭みを消してあげ...
蟹・海老のパスタ ブカニエラ・海賊風パスタ
ちょっぴり物騒な名前ですが、ブカニエラとは魚介類を使ったパスタのこと。ムール貝などの貝類にタコやイカ、海老が使われることが多いようです。今回は冷凍のシーフードミックスを使った作りやすいレシピをご紹介します。白ワインとハーブですっきりと爽やか...
貝類のパスタ 牡蠣の和風ペペロンチーノ
牡蠣を使ってシンプルに香りよく仕上げたオイルパスタです。 牡蠣は半量を途中で取り出し、火が入りすぎないようにプリッとした食感に仕上げ、残りはソースに溶かし込んで旨味を出します。 シンプルだからこそ存分に味わえる牡蠣の旨味が絶品！ 材料 パス...
クリーム仕立てのパスタ 牡蠣とほうれん草のクリームパスタ
冬が旬の２つの食材を使用したクリームパスタ。牡蠣の爽やかな香りと濃厚な旨味がたまらない一皿です。 牡蠣は軽く潰しながら炒めることで、ソース全体に旨味を広げることができますよ。 材料 パスタ：１３０g 牡蠣：５〜１０個 ほうれん草：３〜４株 ...
トマトソースのパスタ 牡蠣のアラビアータ
生の牡蠣をアラビアータ仕立てにしました。 ピリリと辛さが効いたトマトソースは、牡蠣の臭みを打ち消して美味しい仕上がりにしてくれます。 ガーリックチップを後からかけることで、パンチの効いた味わいに。 材料 パスタ：１３０g牡蠣：５〜１０個基本...
トマトソースのパスタ ボンゴレ・ロッソ
アサリの出汁とトマトソースの旨味が合体したとても贅沢なパスタ。 一口食べればリッチな味わいが広がります。 パスタはいつもよりアルデンテ気味がグッド、もしあれば仕上げにエキストラバージンオイルをたっぷりかけてあげましょう。 アサリから塩分が出...
夏野菜のパスタ ホタテとズッキーニのパスタ
マスタード風味
ホタテとズッキーニをペペロンチーノベースに、さらにマスタードでピリッとした酸味を加えてみました。ホタテだけでは少しモッタリした印象になりがちですが、ニンニクとマスタードの刺激的なアクセントが全体を引き締めてくれます。 ズッキーニと海老を...
貝類のパスタ ボンゴレ・ビアンコ
ニンニクと白ワインの香りにアサリの出汁、旨味がたっぷりのソースです。トマトソースを入れればボンゴレ・ロッソですが、アサリの旨みをシンプルに味わうならビアンコ仕立てがベスト。シンプルながら最高に美味しいパスタ料理です。 春におすすめのパス...
クリーム仕立てのパスタ アサリのクリームパスタ
クリーム仕立てにしたボンゴレのソース。 アサリの旨味にクリームのコクが合わさり、非常にリッチな味わい。 ちょっと甘い香りのフェンネルシードをアクセントに。 オイル仕立てのボンゴレ・ビアンコのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０...