春野菜のパスタ ゴボウとパンチェッタのペペロンチーノ
少しクセのあるゴボウの香りが、パンチェッタの旨み・塩気・脂を受け止めて美味しい一皿。 パンチェッタをジャコなどに変えても美味しそうです。シソの葉やごま油、麺つゆなど加えて、より和風にアレンジするのも良いでしょう。 材料 パスタ：８０g ゴボ...
秋野菜のパスタ
春野菜のパスタ 
たらこ・明太子のパスタ 明太子ガーリックパスタ・酢橘と胡麻の香り
いつものたらこパスタを少しアレンジ。 バターは使わず、ニンニクをチップにしたガーリックオイルとを明太子に回しかけ、酢橘で爽やかさを、胡麻で香ばしさをプラスしました。 パンチの効いた味がめちゃくちゃ美味！いつものものより好きかもです。 明太子...
春野菜のパスタ ホタテとアスパラガスのパスタ・バターとスダチ風味
バターとアンチョビ、ニンニクのオイルでホタテとアスパラガスを炒め、 スダチでほんのり香りと酸味をつけました。 醤油も加えて若干和風の仕立てに。バター醤油とスダチの香りがホタテにぴったり、アスパラがシャキシャキで美味しい一皿です。 海老と...
秋野菜のパスタ アボカドとツナのパスタ
アボカドとツナ缶、玉ねぎとアクセントにドライトマトをボウルであえて、 レモンと醤油で味付けした和風っぽいパスタです。 お手軽 簡単で美味！ 今回はタイム・フェンネルシードで香り付けしてみました。 材料 パスタ：１３０gアボカド：１個ニンニク...
冬野菜のパスタ 生ハムとルッコラのペペロンチーノ・スダチ風味
ルッコラのほろ苦さ、生ハムの塩分とペペロンチーノのオイルが美味しくまとまり、スダチで全体がスッキリします。 今回はスダチでさっぱり風味に仕上げましたが、バルサミコでもう少し旨みを足しても美味しそうです。 ルッコラは根元の茎は使わず、葉っぱの...
秋野菜のパスタ アボカドと生ハムのパスタ
アボカドとハーブ類にバルサミコなどを加え、生ハムと混ぜた簡単パスタです。 簡単ですが、アボカドのクリーミーさとバルサミコの酸味、生ハムとチーズの旨味がなんとも言えない美味しさです！ ちなみにアボガド、ではなくアボカドです。 酸味と塩味をうま...
秋野菜のパスタ パンチェッタとスダチ、山椒のファルファッレ
分厚めのパンチェッタをしっかり炒めてスダチと山椒、タイムなどで香り付けしました。 濃厚な味がスッキリ仕上がって美味。 バターで濃厚さを、スダチや山椒、タイムで爽やかさを出してみました。 ハーブなどはお好みで変えてみてください。 材料 パスタ...
秋野菜のパスタ 秋刀魚とスダチのペペロンチーノ
スダチがたくさん手に入ったので、秋刀魚とペペロンチーノ仕立てにして秋らしいパスタにしてみました。 秋刀魚は焼いてから内臓ごと入れてます。 秋刀魚の香ばしさとスダチのきつすぎない酸味が美味！！ 秋刀魚がなければサバ缶、スダチがなければレモンな...
秋野菜のパスタ アボカドのトラパネーゼ風パスタ
アボカドをディップ状にして、ニンニクやバルサミコなどの材料と混ぜ合わせました。 クリーミーかつ、ハーブ類が香り高いレシピです。シチリアのソース、トラパネーゼのように、生のニンニクとハーブの香り、バルサミコの酸味を楽しめるレシピです。使用する...