キノコのパスタ 鮭としめじのトマトソースパスタ
鮭とキノコを使った秋らしいトマトソース。鮭の旨味と香りがトマトの甘味と酸味によく合います。今回はしめじを使用しましたが、キノコは椎茸やエリンギなどお好みのものを使ってみてください。アクセントに、鮭とよく合うオリーブの実を使いました。使うパス...
野菜を使ったパスタ
キノコのパスタ 
夏野菜のパスタ わさびと枝豆のリングイネ
わさびのスッとした香りとオリーブオイルの香りが意外にもマッチ。 卵黄でまろやかさも出してご馳走の味わいです。 今回は季節の枝豆もアクセントに加えてみました。 オリーブオイルは良質のエキストラバージンオリーブオイルを使いましょう。 コラトゥー...
冷製パスタ ナスの冷製パスタ
ナスをトロトロのペーストにして細めのパスタに合わせた、すっきりとした夏のパスタ。 ナスとハーブの良い香りがとても食欲をそそります。 材料 パスタ：１００gナス：３〜４本レモン：１／２個オリーブオイル：大さじ３〜４ニンニク：１片塩・胡椒：適量...
冬野菜のパスタ 豚バラと長ネギのペペロンチーノ
豚バラの旨みを味わうちょっぴりジャンキーなペペロンチーノ。 黒胡椒とタイム、唐辛子とニンニクはガッツリ効かせてみましょう。 お好みでレモンやパセリを加えて爽やかに仕上げても美味しいですよ。 材料 パスタ：１３０g豚バラ肉：１００g程度長ネギ...
夏野菜のパスタ ツナと梅干し、シソのパスタ
ツナの旨味に梅干しの酸味、シソの香りが爽やかな一皿。黒胡椒やガーリックチップ、胡麻の香ばしい香りでパスタらしい食べごたえもしっかりあります。作るのもお手軽簡単でとっても美味しいので、ぜひ一度お試しを！ 同じくツナ缶に、菜の花を合わせたペ...
夏野菜のパスタ ホタテとズッキーニのパスタ
マスタード風味
ホタテとズッキーニをペペロンチーノベースに、さらにマスタードでピリッとした酸味を加えてみました。ホタテだけでは少しモッタリした印象になりがちですが、ニンニクとマスタードの刺激的なアクセントが全体を引き締めてくれます。 ズッキーニと海老を...
キノコのパスタ しめじとベーコンのクリームパスタ
しめじは「香り松茸・味しめじ」と言われるほど旨味の強いキノコ。ベーコンとチーズ、生クリームの旨味を合わせてリッチな味わいに仕上がりました。エリンギや舞茸など、他のキノコを加えても美味しそうです。 ツナとキノコを使ったトマトソースパスタ、...
キノコのパスタ ボスカイオーラ
「木こり風」という意味の、ツナとキノコを使ったトマトソース。森に生えているキノコを使うから、もしくはツナの断面が切り株に見えるから、というのが由来です。ツナとキノコの旨味をトマトの酸味がまとめ、オーソドックスにとても美味しいパスタ料理です。...
チーズのパスタ トマトとモッツァレラチーズの冷製パスタ
ミニトマトとモッツァレラチーズを、少し酸味の効いたソースと絡めてしっかり冷やした一皿。 夏に一度は食べたいパスタです！ 生ハムやオリーブなどお好みで加えてもOKですが、こちらのシンプルなレシピだけでも十分美味しいです。 材料 パスタ：１３０...
夏野菜のパスタ 枝豆のフムス風パスタ
フムスは中東で食べられるひよこ豆のペースト。今回は旬の枝豆とハーブ類を使い、ペースト状にしてショートパスタと和えました。生ニンニクとレモンの組み合わせがエスニックの味わいです。 材料 パスタ：８０g 枝豆：１０房 レモン：１／４個 ニンニク...