トマトソースのパスタ 生唐辛子のアラビアータ
神奈川県三浦市産の生の赤唐辛子があったので、みじん切りにしてアラビアータにしてみました。 ペンネもいいですが、細めのスパゲッティもソースがよく絡んで良いです。 フレッシュな甘味があって、アンチョビやベーコンなど入れなくても凝縮した旨みがとて...
魚のパスタ サーモンとオリーブのフジッリ
サーモンとオリーブ、ケイパーをオイルで炒めてフジッリと絡めました。 （サーモンというか、家にあった塩じゃけです。） ミニトマトをフレッシュめに加えてアクセントにしています。 それぞれ元々美味しい食材なので、完成系もまた美味でした！ 塩じゃけ...
冬野菜のパスタ 海老と長ネギのペペロンチーノ
海老と長ネギをペペロンチーノベースでシンプルに仕上げたパスタ料理。白ワインとタイム、黒胡椒をきかせて良い香りに仕上げます。海老のプリッとした食感とアンチョビの旨みに、ほんのり甘い長ネギが嬉しい一皿です。 長ネギをズッキーニに変えたオイル...
トマトソースのパスタ 牡蠣のマリナーラ
牡蠣の燻製があったので、トマトソースとオレガノでマリナーラ風にしてみました。 スモーキーな香りがアクセントで美味！！ リングイネで食べ応えもあります。 材料 パスタ：１３０g牡蠣の燻製：１パック（１０個程度）トマト缶：２００gオリーブオイル...
豚肉のパスタ 納豆とベーコンのスパゲッティ
ベーコンとニンニクをカリカリに炒めて、ちょっとかき混ぜた納豆と混ぜました。 本当はひき割り納豆だともっとよく混ざりますが、通常のものでもOK。 黒胡椒も効かせてパンチのある美味しさ！ 材料 パスタ：１３０g納豆：２パックベーコン：２枚ニンニ...
トマトソースのパスタ ハマグリのトマトソース・ボンゴレロッソ風
ハマグリをボンゴレ風に白ワインで煮てたっぷり出汁をとり、トマトと合わせました。個人的にアサリはトマトを入れないビアンコ仕立てが好みですが、ハマグリはトマトを加えたロッソ仕立てがよく合うと思います。しっかりとしたハマグリの旨みに、トマトの爽や...
クリーム仕立てのパスタ カブとポロネギ、ベーコンのクリームパスタ
ベーコンをこんがりと炒めてからポロネギで甘味を出し、カブと合わせてクリーム仕立てにしました。 いつもクリームパスタには玉ねぎを使うのですが、代わりにポロネギを使うことで香りが変わって美味しいです。 ポロネギとカブ、クリームの甘味が楽しめます...
キノコのパスタ 舞茸のバルサミコクリームパスタ
舞茸を炒めてバルサミコを加えて煮詰め、生クリームと合わせました。 バルサミコとクリームを合わせるのは初めてでしたが、濃厚なコクに爽やかさがプラスされて予想以上に美味でした！ ローズマリーの香りが合うようです。 他のキノコ類や、ポルチーニを加...
トマトソースのパスタ トマトのペペロンチーノ（マキアート風）
トマトソースではなく、ミニトマトをフレッシュめに炒めたペペロンチーノにしてみました。 ニンニクやオレガノの香りに、トマトの酸味が爽やかです！ あっさり食べたい時にグッドです。 マキアートとはイタリア語で「染みのついた」という意味、ミニトマト...
春野菜のパスタ アスパラガスとベーコンのオイルパスタ
ベーコンの旨味をつけたソースでアスパラガスを炒め合わせたパスタ料理。アクセントに加えたトマトと香り付けのタイム、白ワインで春らしく爽やかに食べられる軽やかな一皿です。 アスパラガスを使ったレシピはこちらにまとめています。 材料 パスタ：...