蟹・海老のパスタ 海老とベーコンのオイルパスタ
むき身の海老とベーコンを炒め合わせたオイルパスタ。シンプルなレシピですが、海老とベーコンの旨みがよくわかる美味しい一皿です。海老もベーコンも冷凍できるので、ストックしてあればお手軽に作れる料理でもあります。イタリアンパセリがなければ通常のパ...
蟹・海老のパスタ
蟹・海老のパスタ 
蟹・海老のパスタ 桜海老とオリーブのペペロンチーノ
桜海老を使ったシンプルなペペロンチーノ。アクセントに、じっくりとした旨味が美味しいオリーブの実を使ってみました。桜海老は生ではなく乾燥のものでもOK、香ばしい香りがダイレクトに味わえる一皿です。アンチョビがなければ醤油やその他の魚醤でも大丈...
春野菜のパスタ 海老とアスパラガス、トマトのパスタ
海老とアスパラガスを炒め合わせたオイルソース。プリッとした海老とアスパラガスのシャキッとした食感がシンプルなソースによく合います。トマトの酸味がワンポイント。ハーブはトマトにも海老にもよく合うバジルがおすすめですが、イタリアンパセリやフェン...
キノコのパスタ 海老とキノコの和風クリームパスタ
海老とキノコをクリームソースに。海老のプリプリした食感とキノコの旨味が絶品です。キノコは今回しめじとエリンギを使いましたが、椎茸や舞茸などお好みのものを使ってみてください。和風出汁と白胡麻、シソの和風の香りが、より一層食欲をそそります。使用...
クリーム仕立てのパスタ 海老のトマトクリームパスタ
炒めた海老にトマト缶を加えて煮詰め、生クリームでまろやかに仕上げました。海老のプリプリとした食感、トマトの酸味にクリームのコクがなんともいえない贅沢な一皿です。クリームパスタですが、唐辛子や胡椒のアクセントで飽きのこない味わい。 海老と...
冬野菜のパスタ 海老とブロッコリーのマカロニサラダ
茹でた海老とブロッコリー、ゆで卵を具材にしたマカロニサラダのレシピです。デパ地下で売っているデリのような味わいを目指しました。オリーブやケイパー、マスタードのアクセントが美味しさのポイント。お好みで他のハーブやスパイスを加えてみてください。...
クリーム仕立てのパスタ カニカマクリームパスタ
蟹クリームパスタ、ではなくカニカマを使ったクリームパスタ。もちろん本物の蟹を使ってもOKですが、安くて使いやすいカニカマで十分美味しいです。比較的モッタリとした味わいになるので、生クリームはそこまで煮詰めなくてもOK、パスタは必ずアルデンテ...
クリーム仕立てのパスタ シーフードミックスと紫キャベツのクリームパスタ
シーフードミックスをクリーム仕立てでクリーミーに仕上げました。魚介の旨みがクリームに溶け込み、リッチな美味しさの一皿です。今回は彩りに紫キャベツを使いました、野菜の甘みがクリームとよく合います。シーフードミックスは白ワインで臭みを消してあげ...
蟹・海老のパスタ ブカニエラ・海賊風パスタ
ちょっぴり物騒な名前ですが、ブカニエラとは魚介類を使ったパスタのこと。ムール貝などの貝類にタコやイカ、海老が使われることが多いようです。今回は冷凍のシーフードミックスを使った作りやすいレシピをご紹介します。白ワインとハーブですっきりと爽やか...
クリーム仕立てのパスタ 海老とズッキーニのバーニャカウダ風パスタ
バーニャカウダはイタリアの料理で「熱いソース」という意味。アンチョビとニンニク、場合によっては生クリームやバターが入ったソースで、野菜や肉、魚などをディップして食べます。今回はこちらのソースをパスタに合わせ、シンプルに焼いたズッキーニと海老...