冬野菜のパスタ 鶏肉と長ネギのパスタ・ラグービアンコ
鶏肉と長ネギを炒め合わせ、軽めに煮込んだソースです。ラグービアンコとは、トマトや赤ワインを使わず、すっきりとした仕立てに煮込んだソースのことです。鶏肉は煮込むことで旨みがソースに染み出し、甘い長ネギと合わさって絶品。今回はソースとよく絡む、...
鶏肉のパスタ
冬野菜のパスタ 
夏野菜のパスタ トウモロコシと鶏肉のガリバタ醤油パスタ
ニンニク、バター、醤油、そして黒胡椒と間違いなく美味しい味付けをしたパスタ。トウモロコシの甘みが良いアクセントでしっかりした味付けながらも食べやすく仕上がっています。鶏肉の旨味をソース全体に染み出させるため、５分ほど軽く煮込むのがポイントで...
トマトソースのパスタ 鶏肉とパプリカのトマトソースパスタ
焼き目をつけた鶏肉と旬のパプリカを合わせてトマトソース仕立てにした、とても夏らしいパスタ料理。鶏肉の旨みにパプリカの甘味、トマトの酸味がよく合い、栄養もたっぷりの一皿です。ソースに具材の旨みを溶かし込むよう、しっかり数分間は煮込みましょう。...
夏野菜のパスタ 砂肝とピーマンのペペロンチーノ
砂肝といえば焼き鳥がメジャーですが、パスタ料理にも活用できます。シャキッとした独特の食感と鶏の旨みに、ピーマンの香りがよく合います。ニンニクと黒胡椒をしっかり効かせ、パンチのある味に仕上げましょう。お好みでネギや醤油を加えて和風にしても美味...
春野菜のパスタ 鶏肉とゴボウのラグービアンコ
鶏ひき肉と玉ねぎ、ゴボウを軽めのラグー仕立てにしたソース。ボロネーゼなどはトマトを加えて赤いラグーソースになりますが、今回は食材をよりシンプルに味わえるビアンコ仕立てです。新ゴボウや新玉ねぎを使ってあげると春らしい味わいにもなります。ハーブ...
鶏肉のパスタ 鶏肉とズッキーニの柚子胡椒ペペロンチーノ
焼き目をつけた鶏肉とズッキーニを、柚子胡椒と醤油で和風仕立てのペペロンチーノにしました。 柚子の爽やかな香りに鶏肉の食べ応えと旨味で満足感のある一皿です。 材料 パスタ：１３０g 鶏もも肉：２００g ズッキーニ：１／２本 ニンニク：１〜２片...
クリーム仕立てのパスタ 鶏肉のトマトクリーム煮パスタ
白ワインビネガー風味
鶏もも肉にワインビネガーの酸味・甘みをまとわせ、トマトクリーム煮でリッチな味わいに仕立てました。 ローズマリーの香りとビネガーの酸味で、コクがありながらすっきりと食べ進められる一皿です。 ちょっと贅沢をしたいパーティーなどにもぴったりです。...
クリーム仕立てのパスタ 鶏肉とカマンベールのペンネ・シュクメルリ風
シュクメルリは鶏肉をガーリックで煮込んだグルジア（ジョージア）の料理。一時期、牛丼チェーンの「松屋」でご飯に合わせて発売されていましたね。 ガーリックが効いた牛乳やバターの濃厚なソースに、鶏肉とチーズの旨味が相性バッチリです。 赤ワインのお...
卵のパスタ ガパオ風スパゲティ
ガパオライス風に鶏ひき肉と野菜を炒め、スパゲティと合わせてみました。 ナンプラーの代わりにコラトゥーラを使用、イタリアンらしくズッキーニを使ってみました。 辛さや材料はお好みでカスタマイズしてみてください。パプリカや玉ねぎ、コリアンダーなど...
クリーム仕立てのパスタ 鶏肉とドライトマトのクリーム煮パスタ
鶏肉を牛乳とクリームチーズのソースで煮込みました。 クリームチーズとドライトマトの酸味が、クリームソースをさっぱりと食べやすく仕上げています。 今回パスタはフジッリとコンキリエの２種類を使ってみました。 材料 パスタ：１３０g鶏むね肉：１０...