夏野菜のパスタ トウモロコシと鶏肉のガリバタ醤油パスタ
ニンニク、バター、醤油、そして黒胡椒と間違いなく美味しい味付けをしたパスタ。トウモロコシの甘みが良いアクセントでしっかりした味付けながらも食べやすく仕上がっています。鶏肉の旨味をソース全体に染み出させるため、５分ほど軽く煮込むのがポイントで...
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夏野菜のパスタ 
トマトソースのパスタ アスパラガスとパンチェッタのトマトソースパスタ
パンチェッタの旨味をしっかり出したトマトソースに、シャキッとした食感が爽やかなアスパラガスを合わせました。オーソドックスなトマトソースパスタは、間違いない美味しさです。黒胡椒をピリッと効かせるのがワンポイント。使用するパスタは細めのロングパ...
春野菜のパスタ 海老とアスパラガス、トマトのパスタ
海老とアスパラガスを炒め合わせたオイルソース。プリッとした海老とアスパラガスのシャキッとした食感がシンプルなソースによく合います。トマトの酸味がワンポイント。ハーブはトマトにも海老にもよく合うバジルがおすすめですが、イタリアンパセリやフェン...
夏野菜のパスタ ししとうの和風ペペロンチーノ
夏が旬の緑野菜、ししとうを使った和風のペペロンチーノ。ペペロンチーノベースに味付けはレモンと麺つゆだけでシンプルに仕立てています。ししとうのシャキッとした食感に、レモンの爽やかさが夏らしく美味しい一皿、下処理も調理もお手軽簡単に作れます。お...
トマトソースのパスタ 桃の冷製トラパネーゼ
トラパネーゼはトマトやバジル、アーモンドを使ったシチリアのソース。今回はこれに桃を使って冷製仕立てにした、夏に食べたいパスタ料理です。桃のフルーティーな甘さには、生ハムとパルミジャーノの旨み・塩分がよく合います。バジルはぜひフレッシュなもの...
クリーム仕立てのパスタ 生ハムとマッシュルームのクリームパスタ
生ハムとマッシュルームを具材にしたクリームパスタ。生ハムの旨味と塩分が、クリームソースの甘味とコクによく合います。クリームパスタはレシピによって玉ねぎを入れる場合、入れない場合がありますが、今回は生ハムの旨味と塩分を受け止められるよう、玉ね...
トマトソースのパスタ 卵とトマトソースのパスタ
シンプルなトマトソースに卵を加えたパスタ料理。トマトソースの酸味に、卵のとろみとコクが加わってなんとも言えない美味しさです。お好みで、ベーコンや生ハム、アンチョビなど旨みが出る材料を加えても美味しいです。作るのもお手軽なので時間がない時にも...
季節のパスタレシピ 季節のパスタレシピ・１月
１月、年が変わって気持ちも切り替わる清々しい月ですね。お正月で背筋も伸びる気持ちがします。 引き続き厳しい寒さも続きますが、１月が食べ頃の食材を使ったパスタ料理をご紹介します。 たらこスパゲティ たらこが取れるスケソウダラは冬に漁獲量が多く...
キノコのパスタ 海老とキノコの和風クリームパスタ
海老とキノコをクリームソースに。海老のプリプリした食感とキノコの旨味が絶品です。キノコは今回しめじとエリンギを使いましたが、椎茸や舞茸などお好みのものを使ってみてください。和風出汁と白胡麻、シソの和風の香りが、より一層食欲をそそります。使用...
トマトソースのパスタ 鶏肉とパプリカのトマトソースパスタ
焼き目をつけた鶏肉と旬のパプリカを合わせてトマトソース仕立てにした、とても夏らしいパスタ料理。鶏肉の旨みにパプリカの甘味、トマトの酸味がよく合い、栄養もたっぷりの一皿です。ソースに具材の旨みを溶かし込むよう、しっかり数分間は煮込みましょう。...